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缺了几分就不是那个样儿-糖烧饼?

(2012-06-05 00:22:09)
标签:

糖烧饼

闲聊

家常

美食

分类: 二人美食之主食面点
缺了几分就不是那个样儿-糖烧饼?
今早和朋友聊天,说起对家里男童鞋梦想支持的问题(好像很大的话题?)。不知不觉中就到了一个年纪,男童鞋想要去闯荡闯荡,这时候,自然家中的支持是最大的资本。可是心里总是有些小疙瘩,与其说不愿放手,倒不如是说顾虑太多。具体到底有什么怕的,似乎零零星星的这里那里。朋友说得很多话不时的点醒着自己,想着这么多年男童鞋对自己的支持 (这种东西不应该是相互的么);想着这时候不放手,多年后这种不甘一定会影响两个人的感情;什么是机遇,家人在这个时候的鼓励和支持,也必然是种机遇……这时候,大胆的放手才是成型的时候。
周末的时候学习做个糖火烧,第一锅放糖过多,弄得满手湿乎乎,放进烤箱不成形,于是乎结论:失败!!!第二锅觉得既然第一锅不好看,粘糊糊不容易弄球,干脆弄个小花状,结果出来根本不叫糖火烧,于是乎结论:重做!!!第三锅,开始小心翼翼,糖量大减,叠制过程尽在掌控中,先烙后烤,出锅后结论:原来是个烧饼~~~后续:到了第二天重新审视那第一锅,才发现那才是记忆中糖火烧的模样,才恍然大明白:大胆的放糖给点时间沉淀才是成型的关键~~~
缺了几分就不是那个样儿-糖烧饼?
主料:2杯半面粉,1杯半的芝麻酱,2勺香油,1杯半的糖,一小勺酵母
1.酵母和面粉混合,加入温水用筷子搅拌,待面粉成棉絮状,开始揉成团(比较软),发酵一个小时,涨成一倍
2.芝麻酱加香油,加入少许水搅拌,待用
3.发面擀大片
4.均匀洒上芝麻酱,后均匀铺上红糖
5.先将大片卷成卷儿,从两边折叠,成一个方块
6.均匀擀开
7.分成两个大片后,每片卷起,且成均匀的大小
8.把每份用手稍措成球状,放置10分钟
9.上火两面烙一下,放入预热好300F烤箱20分钟
缺了几分就不是那个样儿-糖烧饼?
这样出来的就是个糖烧饼~~~距离糖火烧还很遥远………………

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