烘焙一份美丽心情

   祈和电器虎年迎春美食大赛--乳酪芝士巧克力蛋糕

    感谢祈和电器一直以来对我们的支持，祝祈和电器虎年生意兴隆，事业蒸蒸日上！废话不说，先看片子,来张效果图（PS :) 尼康尼克尔的50MM 1.8D 看来还是不错，大光圈，性价比高，准备败多一个尼康的85M  1.4D)。

蛋糕片配方：

低筋面粉：80G  黄油：50G；色拉油：65G；可可粉：25G；鸡蛋：4个；纯牛奶：80G；

香草粉：10G；玉米淀粉：10G；细砂糖：90G。

芝士乳酪馅配方：

芝士：180G；百利甜酒：50ML；淡奶油：120ML；鸡蛋黄：1个

装饰材料：

巧克力：20G；杏仁片：30G。

做法：

1、首先按照分量，把需要的材料准备好。

2、低筋面粉混合可可粉、玉米粉、香草粉，过筛，备用。

3、黄油隔水煮融后，备用。鸡蛋分开蛋黄和蛋清，把蛋黄、色拉油、黄油、纯牛奶混合步骤2的材料，用硅脂刮刀仔细搅拌均匀，备用。

4、把细砂糖分3次加入蛋清中，用电动打蛋器打发至硬性发泡。

5、把步骤4的材料加入步骤3的材料中，用硅脂刮刀仔细搅拌至均匀。倒入模具，烤箱170度，烤约30分钟，放入前要先预热烤箱。

    新进的大口圆底的打蛋盘，底部小，口大，，一体成型的，搅拌的时候，刮刀弄的很干净，不浪费丁点材料，好东西啊，才10元钱，o(∩_∩)o...哈哈。

打发到拉起尖尖，建议加几滴柠檬汁，更容易打发，而且味道更好！~

6、蛋糕烤好之后，取出，倒扣放凉。

7、将放凉后的蛋糕切片，切3到4片，方形，备用。

8、接着可以准备芝士乳酪馅，其实芝士乳酪馅可以根据个人口味适当修改，例如，可以加点蓝莓酱、樱桃、芒果、草莓酱等，也可以做成巧克力榛子，因为老妈喜欢吃纯芝士，因此我没有加其他的。把淡奶油打发，备用，然后把芝士隔水煮融，混合蛋黄，用硅脂刮刀搅拌，放入打发好的淡奶油，搅拌，微微放凉之后，加入百利甜酒30ML，剩下的20ML百利甜酒用硅脂油扫扫在步骤7的蛋糕片上，轻轻的，扫一层，没办法，谁让老妈是个酒鬼啊。：）

9、把步骤8的材料放入裱花袋中，然后在蛋糕片上挤花，一横一横的挤满蛋糕片即可。

10、把剩下的芝士馅，加入巧克力碎，隔水加热，加巧克力是为了把颜色加深，用来装饰，就是用来挤出最上面的那几道横线。

11、把杏仁片放进烤箱烤2分钟，然后撒在蛋糕表面，均匀的撒在几道神色的横线中间，用于装饰。