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地道的湘菜:萝卜干炒腊肉

(2017-08-06 11:53:07)
标签:

美食

湘菜

萝卜干炒腊肉

女性

分类: 小妞の美食
地道的湘菜:萝卜干炒腊肉

来到大北方后特别想念家乡菜,小妞是湖南人,为了对象才来到的天津,虽然这边也会有湘菜但味道做的肯定不如老家的地道。

平时我爱下厨,基本家里做饭是我,做菜的方式多半会按南方的。而刘先森在外多年,也已经习惯吃米饭,不一定每餐吃面条或是镘头之类的。正因如此,他吃习惯我做的饭菜后居然也开始对吃有要求了。

但在北方久了,很是想念家乡的味道,正好今年5月爸妈过来天津的时候,给带来了腊肉和萝卜干还有其它的特产,当时闻到腊肉味真是馋死我了。
今天整理食材的发现还能做一餐,真是忍不住了果断的拿出来做了。

每次去湘菜馆的时候必点的一道菜,太下饭了,要不是顾着形象真能吃3碗饭,哈哈哈~~今天用到的腊肉是自家腌制烟熏的,腊味十足。

材料:腊肉、萝卜干

配料:干辣椒、蒜瓣、蒜叶、生抽老抽、盐

地道的湘菜:萝卜干炒腊肉

地道的湘菜:萝卜干炒腊肉

1、萝卜干腊肉用热水泡软,然后捞出沥干水切丁
2、腊肉蒸软再切薄片
3、将干辣椒、蒜放入锅中煸炒出香味,再倒入腊肉,还可以继续出点油
4、再放入萝卜干继续炒,倒入调料,最后加入蒜叶大火炒1分钟关火
地道的湘菜:萝卜干炒腊肉

萝卜干是非常吸油的,炒时需要比较多油才会好吃,要不然这道菜是会比较干的。

地道的湘菜:萝卜干炒腊肉

地道的湘菜:萝卜干炒腊肉

地道的湘菜:萝卜干炒腊肉

地道的湘菜:萝卜干炒腊肉

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