随着生活条件的越来越高，很多人对吃也越来越讲究了，而这种讲究不是过去的大鱼大肉，而是对粗粮和富含粗纤维的食物越来越感兴趣了。

正是对大鱼大肉的腻烦，让现代人的口味越来越刁蛮。

于是乎，就有精明的商家迎合刁蛮的口味，不辞辛劳从全国各地搜罗来各种各样的粗粮食材，烹饪成一份份美味佳肴，以此留住人们的胃。

市区这家粗粮美食小店，漫不经心地开设在天宝路旁，走进不大的门头，里面的摆设在有条不紊中显得别有用心。

操作间旁的冷柜内，摆满了奇奇怪怪的食材，一个形体别具特色，色彩鲜艳，个性十足。站在冷柜前，自诩为吃货的小编居然傻了。因为，里面摆放的很多食材，都是没有见过的，更别说对其烹饪出来的味道来说三道四了。

询问店老板，老板如实一一告知食材的名字，却依稀记住了几种。现如实照录如下：

这个是金耳，怎么吃的，小编不知道，因为没有吃过。手机拍的照片，老板说不好看，给我传了几张专业拍摄的图片，小编不想用，因为觉得还是自己手机拍的照片真实感强一些。

百度了一下，大致知道了一些金耳的知识。

金耳又名黄木耳，是一种真菌类植物，同时也是一种食物，营养价值丰富。金耳为真菌植物门真菌，又称黄木耳、金黄银耳、黄耳、脑耳。金耳的滋补营养价值优于银耳、黑木耳等胶质菌类，是一种理想的高级筳宴佳肴和保健佳品。金耳，食用，因其颜色金黄，又称黄木耳，因其形似人脑，又称脑耳。金耳含有丰富脂肪，蛋白质和磷、硫、锰、铁、镁、钙、钾等微量元素，是一种营养滋补品，并可作为药用。金耳的滋补营养价值优于银耳、黑木耳等胶质菌类，是一种理想的高级筳宴佳肴和保健佳品。

这个是什么？

老板说是黄瓜！

听到老板的回答，我顿时感觉很汗颜。

我怎么傻到连黄瓜都不认识了啊。

可是，黄瓜明明是绿色的啊？

这个是老黄瓜！也就是长老的黄瓜了。

唉，看到这，是不是觉得小编已经回答了黄瓜为啥是绿色的不是黄色的问题了啊！

确实，黄瓜真的是黄色的，只不过是长老的黄瓜而已。

老黄瓜就是成熟后，不摘，任其继续生长，直到整个皮完全黄为止，它便晋升为名副其实的老黄瓜啦。很多人也比较喜欢吃黄瓜，这是因为老黄瓜具有很好的功效与作用。

在中医上，老黄瓜性凉味甘，有清热、利水、解毒的功效。老黄瓜薏仁煲老鸭就是当前"争秋夺暑"的天气里时令汤水。当然除了消暑这样的一个功效之外，还有很多你不太知道的一些功效哦：

【提高免疫功能，抗肿瘤】

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎。

【治疗病情，辅助作用强】

黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

【健脑安神，辅助睡眠】

黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。【减肥佳品，很受青睐】

黄瓜含水分为98%，并含有微量的维生素C、胡萝卜素及少量糖类、蛋白质、钙、磷、铁等人体必需营养素。黄瓜作为"减肥美容的佳品"，长久以来一直受到人们的青睐。【降血糖，有帮助】

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

怎么样，一根老黄瓜，是不是觉得涨知识了啊！

这个是什么？

藕梗！

是不是荷叶下面的那根杆？

是滴！

咋，这个也能吃啊？

藕梗其实就是荷叶梗，不仅可以用作中药，还可以用来炒菜吃。在夏季的时候，到池塘里采摘新鲜的藕杆，将藕杆切成段状之后，放入锅子里面，和干辣椒一起翻炒，营养又美味。吃藕杆的好处很多，因为藕杆的作用很大。

藕杆是凉性的东西，在炎热的夏天吃一点，可以帮助清凉解暑。若是因为高温中暑了，症状轻微的可以用藕杆炒菜吃，吃下之后，立刻就能够得到缓解。症状较重的，利用配合藿香一起吃。同时，藕杆还可以理气化湿，能够梳理脏器的郁气，去除寒湿。

荔浦芋头。

荔浦芋产于桂林市的荔浦县。它个头大，营养丰富。把它切成薄片，油炸后夹在猪肉里做成“红烧扣肉”，风味特殊，肉不腻口，是宴会上的一道美肴。将它煮熟剥皮，放在热锅中，加上猪油、白糖、少量奶粉，压成奶芋，味道甘香软甜；掺和鱼、肉、鸡、冬笋、香菇等，用油轻炸，香酥爽口。

芋头具有健脾、利湿、解毒、消痒的功效。能够合理运送营养物质，使皮肤润泽，同时提高机体的免疫力。荔浦芋又名槟榔芋作为广西的首选贡品在岁末进贡皇家大典。尤其是在清朝乾隆年间达到了极盛。又为2008年北京奥运会指定专用芋头。随着电视剧《宰相刘罗锅》的播出，荔浦芋头更是在全国家喻户晓。

芥蓝菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美，含有丰富的维生素C、矿物质和纤维素等，是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜，可炒食、汤食，或作配菜。其味甘，性辛，具备利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效。

芥蓝的营养价值是非常的高的哦，我们在生活中多吃一些芥蓝可以帮助我们很好的补充营养，并且对于我们的消化时很有帮助的哦，多吃芥蓝有利于肠蠕动，消化系统更加健康，并且还能帮助我们降低胆固醇，软化血管。

这个是根茎，但是是什么植物的根茎呢？你知道吗？

这个食材的名字，老板说了一下，小编没有记住。

这个食材的名字是啥？看上去像不像菠萝的花？你知道吗？