加载中…用创意办法做润肺降燥的胭脂藕
(2016-02-26 10:54:34)
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莲藕胭脂藕蓝莓tony美食小屋杂谈 |
分类： 中国菜啊 |
1.藕可以生吃，可以凉拌也可以榨汁，比如和百合，或者和梨一起榨汁，有更好的润肺作用，为了去除藕内潜在的细菌，大家可以在做凉拌藕之前用开水焯一下或者用淡盐水浸泡一下再用佐料搅拌就很安全了；
2.藕熟吃可以做成各种藕粥，比如小米莲藕粥，还可以做炸藕盒，桂花糯米藕，莲藕炖排骨，牛肉或者羊肉，炒藕片等等，都是不错的菜肴；
3.南方的藕和北方的藕区别在于切开后里面的孔数不同，北方的藕孔多,那么壁就薄,里面纤维的含量就低,淀粉含量也低,水分就大,所以吃起来就很爽口；而我们南方的藕孔要少，比如五孔藕，那么孔壁之间比较厚，所以纤维高，水分就没有七孔的或者九孔的高，吃起来就面一点，但是两种藕都可以用来做糯米藕，你选到多孔的藕，那就用高压锅压的久一点即可；
4.莲藕连接的地方叫藕节,其实这个藕节也是宝,有止血的功效,民间用红糖加藕节熬汤来止血,所以我们在煲汤的时候最好不要丢掉藕节；
5.吃藕的时候也可以不去藕皮，皮有排泄降脂，助消化的功效；
6.生藕生吃和熟吃功能是不一样的，生吃有清热，生津，止渴化痰，生吃可以通便，治疗便秘，但如果你是便溏的就要吃熟藕，熟藕有止泻的功效；
7.不同体质吃不同的藕：体质虚寒胃寒便溏的人要吃熟藕，反之内热便秘的可以适量吃生藕；
8.藕的挑选有技巧：颜色要自然的白，有渐变色，从白到鹅黄，越粗壮越肥硕的当然越好，营养就越高；
9.莲藕适合在4度左右的地方保存，可以用纸包起来放在冰箱的冷藏柜里，也不会褐变。
10.藕和枣搭配是相得益彰的，都含有铁，藕是寒性的而红枣是温性的，藕和红豆也非常搭配，有利湿补血，都是佳品。
原料：藕 蓝莓
调料：蜂蜜 柠檬
做法：
1.藕清洗干净后削皮；
2.把藕切成薄片；
3.锅里加入过滤水,碧然德滤壶能有效减少自来水中的杂质和氯气,这样保持了藕的原味的同时更留住了藕的营养;
4.烧开后放入藕片焯水；
5.一分钟后关火放入过滤水里浸凉；
6.蓝莓里加少量过滤水用搅拌机打匀后把蓝莓汁通过筛子倒入取出的藕片里；
7.加入蜂蜜入冰箱冷藏两个小时让其上色后即可吃了。
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