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夏天清凉爽口的柠香丝瓜炒蛋

(2014-06-24 09:29:48)
标签:

孩子的营养

丝瓜炒蛋

如何不让丝瓜发黑

tony小屋

美食

分类: 中国菜啊

         夏天清凉爽口的柠香丝瓜炒蛋

 

  我家Vincent居然是早起的鸟,每天5点半左右就起床了!可能是睡得早,每天8点多点就上床了。不过现在才小学,估计到了初中就知道要睡懒觉都没机会了!夏天清凉爽口的柠香丝瓜炒蛋小学里要8点15到校,作业也比较少,但到了初中7点就要到校,而且作业量也会增加!真的是身在福中不知福啊!

 

  早上时间宽裕,所以我给他做早餐不至于那么匆忙,还拿个手机在微博上晒晒,每天给他做不同早餐还真是件头疼的事情。其实不只是早饭,做爸爸妈妈的会发现有了孩子,你做饭的观念也会改变,可能不只考虑口味还要兼顾营养,孩子在学校大都吃得不怎么样,最多两个菜,有时候连Vincent都不知道那是什么。虽然每天的伙食只有6块钱,但如果学校好好花点心思真的把这6块钱花在孩子身上,可以吃得不错的。估计每天花在孩子身上有3块钱就很好了,没有很好的监督制度,交再多的的钱孩子们还是吃不好的!所以做晚饭还是要花费一番心思的,尽可能荤素搭配合理点,荤菜也尽可能选择鱼,以蔬菜为主。今天就给大家推荐这道清凉爽口的柠香丝瓜炒蛋。

 

原料:丝瓜  鸡蛋

调料:食用油  盐  柠檬  葱

刀具: 德国ZASSENHAUS高碳刀

 

做法:

1. 两个鸡蛋里加盐后打散;

2. 丝瓜去皮后滚刀切成块;

3. 在切好的丝瓜里滴入柠檬,充分拌匀;

夏天清凉爽口的柠香丝瓜炒蛋

 

4. 切好葱,加一点到鸡蛋里;

5. 热锅冷油加入鸡蛋煎到两面金黄,拿出切成条;

6. 锅里还有剩油,直接倒入丝瓜翻炒2分钟左右;

7. 加入盐调味;

8. 加入煎好的鸡蛋,撒上葱花即可出锅。
夏天清凉爽口的柠香丝瓜炒蛋

 

Tips from Tony:

1. 有人说怎么炒丝瓜不让其发黑,其实一个最大的原因是丝瓜的品种也有讲究,我记得小时候家里种的品种很容易发黑,现在市面上的品种都还可以;

2. 当然丝瓜最好是新鲜的,存放过久也容易发黑,去皮后可以用盐水浸泡或者像我这样挤点柠檬也是好办法;

3. 快速滑炒也是防止丝瓜反黑的窍门,盐要在最后放,当然给丝瓜去皮的时候,不能只为了好看,去皮不到位,虽然表面看很绿,但炒出来因为表皮含有纤维口感会不好。
         夏天清凉爽口的柠香丝瓜炒蛋
         夏天清凉爽口的柠香丝瓜炒蛋


带着柠檬清香的丝瓜炒蛋,味道还真是不错的。
夏天清凉爽口的柠香丝瓜炒蛋

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