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江南初秋的第一下酒菜----爆炒螺蛳

(2010-09-19 09:30:29)
标签:

vincent

生日快乐

学英语

螺蛳

歌曲

tony小屋

美食

分类: 中国菜啊

 

              江南初秋的第一下酒菜----爆炒螺蛳


 

    今天是周日,按照我的惯例是不发博文的,但是今天比较特殊,因为是我家好男儿Vincent的

生日,所以当然是很有意义的一天,也是我开博以来Vincent的第一个生日,自然要在博客里留念

啊。今天是公元2010年9月19日,我家Vincent生日了,爸爸Tony和妈妈Cutelady祝我家好男儿健

康成长,天天快乐!大的礼物已经给他了,是20本书,这小子别提有多开心了啊,已经爱不释手

了,小礼物呢,自然是蛋糕,买了个非常小的蛋糕,因为我们都不喜欢吃蛋糕,哈哈!现在孩子大

了,我们也开始淡化点他的生日,没有必要要让他觉得自己很特殊。Vincent现在是个懂事乖巧的

孩子,但还要继续努力,希望在成长道路上能去培养一颗感恩善良的心,成为一个独立,坚强,快

乐,有责任感的,正直善良的绅士。那么在这个特殊的日子里,我得替Vincent感谢爷爷奶奶对

Vincent的从小的照顾,感谢外公外婆的疼爱,当然还要感谢爸爸妈妈啊,哈哈!有了爸爸妈妈才

会有你小子,来到这个世界上,快乐地享受生活啊,哈哈!

 

 

 

今天跟tony学习英语时间,我们继续来学习美剧中常见的口语:

It’s up to you. 由你决定。

The line is engaged. 占线。

My hands are full right now. 我现在很忙。

Don’t make up a story. 不要捏造事实。

Absence makes the heart grow fonder. 小别胜新婚。

She make a mess of things. 她把事情搞得一塌糊涂。

Get an eyeful. 看个够。

He has a quick eye. 他的眼睛很锐利。

Shoot the breeze. 闲谈。

Tell me when! 随时奉陪!

============================================================================

                         江南第一平民菜----爆炒螺蛳

 

                           秋天我们和田螺姑娘有个约会

 

    螺蛳在江南水乡是一道再普通不过的菜肴了。江南水河交错,凡有水处必有螺蛳。吃螺蛳最好

时节一般是清明或者是秋天,这个时候螺蛳都非常肥美。记得小时候夏天在河边游泳,回家的时候

也不忘在河岸的地方捉些螺蛳,垂手可得,非常简单啊!说起螺蛳家族,最大的便是田螺,哈哈,

我们都听说过田螺姑娘啊,看来这又是一道有故事的菜啊!说实话,螺蛳在水乡是平凡得不能最平

凡的菜肴,正因为太平凡人们往往要寄寓一种不平凡的理想,螺蛳姑娘的传奇故事便慢慢风靡江南

乡。故事讲述了一年轻的种田人,家境贫寒,上无父母,孤身一人,艰难度日。一日在水边洗

脚,见溪底有一螺蛳,硕大异常,美丽可爱,便伸手拾之,养于水缸之中。次日,自田间归来,但

见饭菜已备,问及乡邻,无人知晓。持续几日,肴菜一日比一日丰盛,年轻人疑惑不解。一天故意

早早收工,悄悄回家,于门缝往内窥视,见一绝色姑娘从螺蛳壳中冉冉而出,年轻人破门而入,抢

过螺壳。求与成婚,长跪不起,姑娘含羞允诺,从此家中丰衣足食。次年,生一子,聪明顽皮,一

日翻出螺蛳壳,种田人以筷击壳与儿子戏道:“丁丁丁,你妈是个螺蛳精!当当当,这是你妈的螺

壳!”正好被外出归来的螺蛳姑娘撞个正着,羞愧地抢过螺壳,纵身跳入,遂无影无踪。种田人

恨交加,四处寻找,茫茫大地,绝无回音。从此种田人,家道中落,日渐贫寒,过着比以前更加

困的生活。在小时候这可是百听不厌的故事,这个故事用浪漫主义手法宣泄了平民百姓追求美好

理想生活,同时也在美化河边田间随处可见的普普通通的小小螺蛳。

 

原料:螺蛳  葱  生姜  料酒 老抽 盐  鸡精

 

做法:1.买来的螺蛳放在一个盆里,滴上几滴菜油,再静养半天到一天,会将体内的脏东西还有

螺蛳之类的东西吐出来的。然后用剪刀剪去螺尾。这是细致活,要有耐心啊哈哈!


江南初秋的第一下酒菜----爆炒螺蛳

 

2.把葱和生姜切成好备用。
江南初秋的第一下酒菜----爆炒螺蛳

 

3.先热油锅。
江南初秋的第一下酒菜----爆炒螺蛳

 

4.加入橄榄油。
江南初秋的第一下酒菜----爆炒螺蛳

 

5.放入生姜煸炒出香味。
江南初秋的第一下酒菜----爆炒螺蛳

 

6.放入螺蛳爆炒。
江南初秋的第一下酒菜----爆炒螺蛳

 

7.加入老抽和料酒。
江南初秋的第一下酒菜----爆炒螺蛳

 

8.加水没过螺丝,大火烧8分钟左右,水收的差不多放入鸡精和葱花就可以出锅了。
江南初秋的第一下酒菜----爆炒螺蛳

 

 


吮食螺蛳也是江南人的一项特技,一颗螺蛳含到嘴里,“嗞”地一声螺肉入

肚,螺壳抛出,一时间大珠小珠落餐桌,叮当声起,煞是有趣。有声有色,有

嗞有味的菜肴恐怕非螺蛳莫属,那吮吸螺蛳的咝咝声,就象是和爱人亲密接触

时发出的声响,令人遐想。如果你是第一次吃螺蛳,一定会手忙脚乱,不知从

何吮起,有时吮得滿头大汗仍没吃到几颗,可又不甘心,于是动用牙签,缝衣

针之类,把螺肉从螺壳里小心地挑出来。可味儿就差劲多了,吸食螺蛳一定要

连肉带汁,那才是原汁原味的江南特色菜肴。

 

 

 


             江南初秋的第一下酒菜----爆炒螺蛳

 

 

 

国人食用螺蛳的历史是相当久远的,刘禹锡在其《望洞庭》中写道:湖光秋月

两相和,潭面无风镜未磨庭山水翠,白银盘里一青螺。

 

宋代亦有一首描写食用螺蛳的诗:蕨含春味紫如椽,酒入春风浪似山。未信乾

坤非细物,小吞螺浦半杯间。

 

 

 


              江南初秋的第一下酒菜----爆炒螺蛳


 

 

螺蛳又是一种药用动物。据记载,螺肉味甘、性寒,具有清热,利水,明目的功

效。可以治黄疸,水肿,淋浊,消渴,痢疾,目赤弱障,痔疮,肿毒等等疾病。

玉楸药解》中还说:螺蛳清金利水,泄湿除热,治脱肛、痔瘘。患有痔

疮的人,适宜常吃螺蛳。






             江南初秋的第一下酒菜----爆炒螺蛳

 今天来到tony小屋tony给大家推荐的一首来自神秘园的一首乐曲叫Papillon

 


神秘园是一支著名的新世纪音乐风格的乐队,它由挪威作曲家兼键盘手罗尔夫.
劳弗兰和爱尔兰女小提琴手菲奥诺拉. 雪莉组成。1994年,他们在欧洲歌唱大
赛中初次相遇,那时劳弗兰已是知名的词曲作家,由于对音乐有着难以想象的相
同的理解,他们走到了一起。1995年,他们的探路之作《夜曲》一举夺得欧洲
歌唱大赛冠军。1996年4月推出首张专辑《来自神秘园的歌》大获成功,影响遍
及世界各地目前乐队已出版了三张专辑。乐队的主要风格是溶合了爱尔兰空灵
飘渺的乐风,挪威民族音乐及古典音乐,乐曲恬静深远,自然流畅,使人不知
不觉便已溶入其中。除了劳弗兰极具想象力的作曲和编曲,雪莉灵气十足的小
提琴演奏也是十分值得一提,在成立乐队之前,雪莉还曾为爱尔兰著名歌手谢
妮.奥康娜和范.莫尼森的专辑作过伴奏。  

他们合作创造的新世纪音乐(New Age Music),为苦闷的人生带来希望,填补
了空虚的心灵。以该<<夜曲>>为主打曲灌成的第一张C D<<神秘园>>令人耳目
一新,也赋予新世纪音乐持久的生命力。以往,新世纪音乐多是昙花一现就
消逝,但这张CD竟能长期留在CD排行榜上,面世一年多,就卖了近七十万张;
跟着第二张CD<<白石>>也同样受欢迎,不仅获得欧美乐迷好评,中国的乐迷
对他们的音乐更为喜爱,在上海和北京的演出,反应之热烈比得上天皇巨星。  



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