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[转载]什么是顺化沉香?

(2020-11-02 10:58:55)
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分类: 生活美食


[转载]什么是顺化沉香?
越南广平省顺化沉香

 

顺化位于越南中部地区,顺化(Hue)所出产之沉香颜色较为红褐色,香味重,闻之略带点甜味。顺化沉材多产黑色壳状香木,是特等沉材。在世界沉材排名中,堪称一级品,其味甜辛甘,是制香特好材。高品级的顺化沉香,香味甘甜辛,香气绵密。

 

[转载]什么是顺化沉香?
越南广平省沉香大料

 

在越南,业内人是不会去细化产地的,香农手里都是统货。如今所说的芽庄也好,惠安、顺化也罢,皆已经不是说产地,而是交易地(历史上,越南当地采香人去深山采到沉香后拿到惠安、顺化、芽庄等地集中去交易),已被定义为一种级别的划分,不是说芽庄产的沉香就一定高于惠安、顺化产地的。况且经过多年的开采挖掘,靠近人烟地基本已无香可采,现在香人都必须进入人烟荒芜之深山中挖采,更无法明细产地划分。也就是说现在惠安收到的沉香不一定就是越南所产,也有可能是柬埔寒、老挝等产地。只要味道是对的,沉韵具有甜、凉、香就可定义为惠安,若在同时具备了很强的穿透力便可定义为芽庄。

 

[转载]什么是顺化沉香?
越南广平省沉香大料细部

 

即使是同一产地沉香但结香方式、醇化时间年限不同,沉韵亦不同,若想以某种描述来准确定义某个产地沉香是相当不妥的。结香500年时间的惠安周边产地沉香和结香100年的芽庄周边产地沉香,哪个好呢?所以,在越南业内人体现沉香价值的唯一标尺就是它的韵味,惠安系沉香除特有韵味之外就细品甜味程度、凉意深浅,香味类型、香味浓度、穿透力等。

 

[转载]什么是顺化沉香?
越南地图

 

越南顺化简介:

顺化,是越南中部承天顺化省的省会,面积150平方公里,人口约34万,古称“富春”。虽然汉语中翻译为“顺化”,实际上在越南语中顺化今名“化”,历史上原为顺化。

17世纪到上个世纪五十年代,曾先后为越南旧阮、西山阮和新阮封建王朝的京城,是越南的三朝古都,以历史古迹著称,市区和市郊最著名的景点有皇陵、皇城、天姥寺等。1993年,顺化历史建筑群被联合国教科文组织列为世界文化遗产。

位于越南中部,北距河内540公里,南距胡志明市644公里,西靠长山山脉,东距南中国海8公里。香江穿城而过,将城市分为北南两区。北区是老城,又有外城和内城之分。外城城墙高6米,有护城河环绕。

 

 

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