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梅干菜烧五花肉---快手下饭家常菜

(2016-07-14 08:27:09)
标签:

美食

梅菜烧肉

梅干菜

下饭菜

家常菜

分类: 肉与海鲜

梅干菜烧五花肉---快手下饭家常菜                   

  前两周去了趟龙岩,游永定土楼,顺便去看望多年未见的老朋友。友人在自己家后门种了很多蔬菜,临走的时候也送了很多自己种的玉米、毛豆还有她自己晒得一些梅菜干给我们,对于久居城市里的人来说,没有什么比吃到无公害绿色健康的食物更开心了梅干菜烧五花肉---快手下饭家常菜

  友人自己晒得梅干菜,味道太赞了,又干净又纯正,打开袋子,扑面而来的梅干菜特有的香气。

  梅菜扣肉堪称经典,但今儿我偷懒,就直接用红烧肉的方法来做,味道同样好,简单快手又超级下饭,老少皆宜啊。肥肉肥而不腻,很糯软,瘦肉部分也不柴,一下子扒拉了两碗饭,欲减肥者请绕道,哈哈梅干菜烧五花肉---快手下饭家常菜

 

食材五花肉 300克,梅干菜2把,生姜片适量,小葱2根,白糖1大匙,酱油3大匙,老抽1大匙,清水1小碗,料酒2大匙,香叶1片,花椒少量,八角1

 

梅干菜烧五花肉---快手下饭家常菜步骤
1.
五花肉切成块状(大小看个人喜好),梅干菜提前一小时浸泡好,洗干净后拧干备用
2.
锅放少量油,放入白糖,待糖融化后,放肉下去翻炒,直至两面微微金黄
3.
放入八角,花椒,姜片,葱结,继续翻炒后,加入酱油,老抽,料酒,水,梅干菜
4.
大火烧开后,转入深一点的锅中,小火烧一个小时左右,大火收点汁,就可以起锅

 

其他:

1.炒糖色可以用冰糖来炒,由于家里没冰糖了,只能用白糖炒,但也不影响口感。

2.五花肉事先放水里泡几次,去除血水,没有焯水,直接用油先炒,这样肉比较嫩

 

梅干菜烧五花肉---快手下饭家常菜

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