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传统小吃宅家做----香菇鲜肉小馄饨

(2014-07-09 07:41:55)
标签:

小吃馄饨

传统美味

无油烟小吃

美食

杂谈

分类: 风味小吃

 

传统小吃宅家做----香菇鲜肉小馄饨

      

       馄饨是中国的传统小吃,各地叫法有别,上海一带叫“馄饨”,四川人叫“抄手”,广东一带叫“云吞”,福建人大都叫“扁食”或者“扁肉”。福建的扁食里面的馅料比较单一,主要是猪肉馅,而馄饨的内陷感觉会更丰富多样点,除了肉以外还可以加入芹菜、荠菜、虾肉、香菇等等。

     虽然偶是福建人,但对馄饨的兴趣远大于扁肉,兴许是馄饨这名字听着就比扁肉高大上吧,哈哈。

     趁着娃午休的时候,包了两盒,放冰箱里冻着,想吃的时候随时拿出来煮,或者赶不及做晚餐,也可以拿次来解决一顿,这叫一劳永逸哈。

             传统小吃宅家做----香菇鲜肉小馄饨

 

所需食材:馄饨皮适量、猪瘦肉适量、干香菇适量、虾皮适量、生姜2片、小葱2根、紫菜适量、生抽2勺、料酒1勺、白胡椒粉少许、排骨汤适量

制作方法:

传统小吃宅家做----香菇鲜肉小馄饨1、猪肉洗净并剁成肉末,香菇水泡后切末,生姜、小葱、虾皮切末,然后将这些食材全部放在一起

2、往馅料里加入生抽、料酒、白胡椒粉,搅拌肉馅至肉馅发粘

3、取出一张馄饨皮,将肉馅放在馄饨皮中间

4、平行线对折

5、将左下角和右下角沾点水,然后将两边合起,捏紧

6、将上部馄饨皮往外翻

7、排骨汤煮开后,放入馄饨,盖上盖子

8、再次煮开后,放入洗净的紫菜、虾皮,煮几秒钟即可

                传统小吃宅家做----香菇鲜肉小馄饨

 

心得体会:

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1、市售的馄饨皮一般比较干,包的时候,记得用水沾下边角,让馄饨不露馅

   

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