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让人胃口大开的酸辣黄花鱼

(2014-07-02 07:21:26)
标签:

黄花鱼的做法

家常菜

酸辣开胃

美食

杂谈

分类: 肉与海鲜

      博客荒废了好久,借口说是因为带孩子太忙,没错,这也算是个原因吧,但其实内心深处明白自己偷懒也是个原因。,时间就像海绵里的水一样,挤一挤总是还有的。今天是七月初,上半年未完成的计划和目标,下半年接着完成,目标之一,就是要求自己每周至少更新一次博客。

     夏天的来临,让我更加喜欢海鲜,一来烹饪过程比较快,二来绝对的补充各种营养物质,其实海鲜是比肉类食物更补钙。

     众多鱼里头,属黄鱼的性价比最高,鱼肉鲜嫩,鱼刺又少,价格又亲民,每个周末都买上一些,屯在冰箱里,想吃的时候解冻再煮,口感也不差。今儿试了下酸辣口味的,没啥秘诀,就是要有辣椒和醋的配合即可,酸酸辣辣的超级开胃。

     让人胃口大开的酸辣黄花鱼
所需食材:

1、黄花鱼一条、生姜片适量、料酒适量、盐适量、香菜

2、酸辣酱汁(半碗清水、生抽两勺、老抽一勺、白醋两勺、料酒一勺、辣椒酱一勺、干辣椒段适量、姜丝适量、蒜泥适量)

3、点缀用(香菜、新鲜红辣椒)

 

步骤如下:  让人胃口大开的酸辣黄花鱼
1、将黄鱼处理干净后,用姜片、料酒、盐稍微腌制下

2、调一碗酱汁(半碗清水、生抽两勺、老抽一勺、白醋两勺、料酒一勺、辣椒酱一勺、干辣椒段适量、姜丝适量、蒜泥适量)

3、锅里油热后,放入鱼,双面煎金黄

4、倒入酱汁,大火烧开后转小火焖七八分钟,最后大火收汁即可

5、出锅装盘后用香菜和红辣椒段点缀下即可

 

心得体会:

1、煎鱼的时候尽量减少翻动的频率,以免鱼皮破裂

 

让人胃口大开的酸辣黄花鱼

 

     照片拍的永远无法让人满意,下半年还要多拍,多看,、另外也希望每周都能抽点时间学点PHOTOSHOP。

     

         

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