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真爱 - Cherry Almond Clafoutis & Cherry Jam

(2014-06-13 15:00:00)
标签:

樱桃

克拉芙缇

布丁

美味

杂谈

分类: 塔派心情

真爱 <wbr>- <wbr>Cherry <wbr>Almond <wbr>Clafoutis <wbr>& <wbr>Cherry <wbr>Jam
真爱 <wbr>- <wbr>Cherry <wbr>Almond <wbr>Clafoutis <wbr>& <wbr>Cherry <wbr>Jam

因着樱桃的大量上市,价格也是很亲民,

哥哥家很及时的送来一大箱樱桃,真爱 <wbr>- <wbr>Cherry <wbr>Almond <wbr>Clafoutis <wbr>& <wbr>Cherry <wbr>Jam

可再怎么喜欢,总觉得不折腾些什么不过瘾,

大晚上的熬了两瓶樱桃果酱,

看看还是很多樱桃,手痒痒先嘎嘎的做了这款Clafoutis,

Cherry almond clafoutis一款传统法式点心,樱桃杏仁克拉芙缇(音译),

实际上就是樱桃杏仁烤布丁,

也可以叫法式车厘子布甸, 夏日法国樱桃派、樱桃烤蛋羹

喜欢哪个就用哪个吧~

传统做法通常是用不去核的樱桃

因为樱桃核在烘烤的时候会散发出特殊的香味,

面糊中通常会加入黄油等

而这个食谱将樱桃的核去掉,并且将面糊中的黄油用淡奶油替代,

樱桃也没有用利口酒腌制,

这让成品口感吃起来更加地清爽甜蜜,酸甜开胃~真爱 <wbr>- <wbr>Cherry <wbr>Almond <wbr>Clafoutis <wbr>& <wbr>Cherry <wbr>Jam

 

Cherry Almond Clafoutis

原料:杏仁粉 50克, 中筋面粉 22克 ,去核樱桃果肉 350克 

动物性淡奶油 275克, 盐 少许 ,白砂糖 50克 ,

鸡蛋 2个 ,蛋黄 2个

做法:

1:樱桃用淡盐水浸泡,去蒂去核,备用;

2:杏仁粉,中筋面粉,盐,糖混合均匀;

3:加入鸡蛋,搅拌均匀,再加入蛋黄搅拌均匀;

4:加入淡奶油,搅拌成光滑的面糊 ,冷藏过夜

     (冷藏后风味最佳)

5:烤碗四周抹上黄油,放入樱桃,倒上布丁液;

6:入已预热180度的烤箱,中下层,上下火,25-30分钟,出炉

   (会有点下陷,正常的!)撒上糖粉,即可食用,冷藏后食用也可以。

Tips:

1:蛋奶液不能倒得太满,烤时蓬发的很高会容易外流;

2:烤好的克拉芙蒂蓬发的很高,出炉冷却会回缩回去,这是正常的;

3:樱桃肉也可以事先用熔化的黄油和糖煎一下,喜欢的话这步不要省略。

Cherry Jam做法

原料:樱桃 1000克,白砂糖 80克,冰糖200克,柠檬1个,水50克

做法:

1:樱桃用温盐水浸泡,洗净后,去蒂去核,去核后将樱桃切成小丁;

2:加入白砂糖,挤入柠檬汁抖匀腌制30分钟;

3:倒入不粘锅中,加冰糖和水,大火烧开;

4:转小火慢慢熬制至粘稠即可,要经常搅拌,防止粘锅;

5:装果酱的玻璃瓶子提前用热水烫过,彻底晾干;

6:果酱稍微凉一些,倒入瓶中,密封入冰箱冷藏。

Tips:这次果酱特意做了细腻一些的,是一半量入料理机中打碎再与另外一半同熬。

 

可以按自己的喜好加糖粉、打发的奶油等等,

晾凉以后也好吃,樱桃会更甜。

真爱 <wbr>- <wbr>Cherry <wbr>Almond <wbr>Clafoutis <wbr>& <wbr>Cherry <wbr>Jam
真爱 <wbr>- <wbr>Cherry <wbr>Almond <wbr>Clafoutis <wbr>& <wbr>Cherry <wbr>Jam
用铁盘烤了一个,烤时会篷发的很高,

出炉后会回缩不少,

热吃酸甜可口,小心不要烫到嘴哟,

冷藏后再品尝,个人比较喜欢这个,感觉比较美妙~真爱 <wbr>- <wbr>Cherry <wbr>Almond <wbr>Clafoutis <wbr>& <wbr>Cherry <wbr>Jam
真爱 <wbr>- <wbr>Cherry <wbr>Almond <wbr>Clafoutis <wbr>& <wbr>Cherry <wbr>Jam

真爱 <wbr>- <wbr>Cherry <wbr>Almond <wbr>Clafoutis <wbr>& <wbr>Cherry <wbr>Jam

超级简单的一款快手甜品,

在这炎热周末,带来一份惬意。。。

真爱 <wbr>- <wbr>Cherry <wbr>Almond <wbr>Clafoutis <wbr>& <wbr>Cherry <wbr>Jam

真爱 <wbr>- <wbr>Cherry <wbr>Almond <wbr>Clafoutis <wbr>& <wbr>Cherry <wbr>Jam


真爱 <wbr>- <wbr>Cherry <wbr>Almond <wbr>Clafoutis <wbr>& <wbr>Cherry <wbr>JamEnd~Happy weekend!~真爱 <wbr>- <wbr>Cherry <wbr>Almond <wbr>Clafoutis <wbr>& <wbr>Cherry <wbr>Jam




朴实的欢喜,平淡的安宁~

精致的生活不需要奢华的铺张,

而是追求积极向上的生活态度~真爱 <wbr>- <wbr>Cherry <wbr>Almond <wbr>Clafoutis <wbr>& <wbr>Cherry <wbr>Jam

真爱 <wbr>- <wbr>Cherry <wbr>Almond <wbr>Clafoutis <wbr>& <wbr>Cherry <wbr>Jam



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