1、“拜老爷”是潮汕地区传统民间风俗，是对神的祭祀活动。其历史悠久，祭祀对象庞杂，影响非常广泛。由于历经千百年的民间崇拜和神化，祭拜老爷及其场所(老爷宫)披上了一层神秘的面纱。

   “拜老爷”具有地方性和灵活性。农历每月初一，十五两天为固定的祭祀时间。这两天可在家里举行，主要是祭祀地主爷和天公，摆上香炉，烛台，和供品，烧香祈祷后再烧冥纸。每年正月，“拜老爷”不仅活动多且规模大，一般要到“老爷宫”去祭祀。供品也很讲究，有三牲：猪，鸡，鱼；还有特定各种富有本地特色的潮汕粿食，如发粿，红粿桃等，图中蓬州老爷饼就是其中一种供品。

2、 说起潮汕人“拜老爷”，学问实在太大，不同时节有不同的“老爷”要拜，范围之广，涉及的神仙之多，超乎一般人的想象，每个月除了初一、十五要拜家里的地主爷之外，一年里还有天公（玉皇大帝）、佛祖（如来佛祖）、观音娘娘、土地公公、财神、月娘（月神）、门神、祖宗……特别是正月里，拜老爷更是头等大事，事关家宅一年兴衰，从年三十到正月十五，几乎每隔两三天就要拜一次，场景堪称盛大。由此潮汕各个乡镇的村民每天特别繁忙，忙于到各个老爷庙祭拜，忙于操办各种祭品，日子过得很充实。

3、在潮汕地区，无论大街小巷，最多的就是寺庙。比粮食店、药店还要多。一些几百年的大榕树也是当地人跪拜的对象。

4、蓬州老爷饼分咸甜之分，饼的形状像渔船的锚，它有着深刻的含义，蓬州古港是潮汕商埠发源地之一，蓬州老一辈人就是从这里赴远洋经商发迹的；当地人每逢吉日要带着老爷饼到老爷庙（天后宫）祭拜，祈求观音娘娘保佑。

5、这家百年老店虽然小的不起眼，却在蓬州镇起到重要作用。

6、他已近70岁，祖传三代专门经营手工制作老爷饼。

7、老爷饼分咸甜之分，咸饼上面压上几片香菜叶子，既好看好味道又容易区别。

8、甜饼则直接撒上几粒芝麻

9、每天要做几百个饼

10、感觉这种老爷饼与山西平遥月饼有异曲同工之妙。

11、在老爷饼即将出锅前压上几片香菜叶

12、老伯说：中国的老爷太多了，因此，众信男善女都是自助餐式的，没有规定哪天拜哪个老爷，绝对的市场经济，任君选择。由此也带动他这家百年老饼店生意兴隆。


13、他一直在不停地忙着，贴出一锅饼则被等候已久的村民买走，我也插队买了几块与学生分享，热呼呼香喷喷，真香！

14、造型像锚一样的老爷饼，意味着吉祥、平安、顺风、顺水。

15、当人们在遇见自身无力支配自己命运的时候，便容易萌发信神的心态，人们所以信神、祀神，无论是偶像或自然形象，都是认为这样做是对自己有用处和有好处的，企望“有求必应”才去拜祭，究其原因主要有：畏惧心理、保险心理、娱乐消遣心理、偶像崇拜的心理等等。

16、刚吃锅的老爷饼

17、祝愿老伯这家百年老饼店生意兴旺发达

18、老爷饼店门上高高挂着灯笼，写着：天后圣母、佛祖公



19、拜神这种东西其实很难定位，说它是封建迷信可以，说它是一种信仰也可以。信仰是一种好东西，人不能没有信仰，人总要有一些精神寄托与精神力量支持，但信仰得太过的时候便成了迷信。

20、现今的潮汕人同世界上其它民族一样，虽认为世界没有神，但拜一拜神也无妨，起码得到心灵上的安抚，所谓“宁信其有，不信其无”，潮汕的这种信仰崇拜基本上承续了汉人对社会的各种传统信仰。而由于种种的拜祭活动使得潮汕的神多了起来，神庙也随着多了起来，并渐渐成为民俗文化中一个典型的、有特色的组成部分。

21、每逢初一、十五，可见提篮担筐的妇女们，奔走于各个庙宇之间，虔诚膜拜。神明在潮汕统称为“老爷”，为何潮人会如此的痴迷神明崇拜，而且是多个神明一起供奉呢。应该来说有一定的地理与历史原因，潮汕地处沿海地区，自古以来天灾较多，原始宗教思想基础导致了信神，在人们的头脑中形成一种思维概念。

  在潮汕地区的任何寺庙终年都是香火不停，生意兴隆。潮汕人把供品摆上，添香油，上香，跪在老爷的面前磕头朝拜。潮汕人所谓的拜老爷是一边拜，一边口中振振有词：口中念的不是感激老爷给他带来心灵安静和力量；而是在求老爷保佑平安发财。