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2010年12月02日

(2010-12-02 13:41:36)

2010美食圈活动庆祈和电器旗舰店”参加烘焙大赛

生活绿皮书:http://q.blog.sina.com.cn/yryg/bbs/topic/tid=15781409

祈和电器淘帮派:http://bangpai.taobao.com/group/1065197.htm

 

由于健康原因上月在中日小住一周,结果把参赛的事情给耽误了,本打算做个妈妈传下来的一道小菜(保密),,百分百的原创啊!材料准备好啦,正准备开做时,接到医院电话通知马上住院,结果食材全部浪费掉了,可惜啊2010年12月02日,只好将就着做一个自己裱花的水果蛋糕吧,因为样式是自己选滴哦,想裱啥就裱啥哦2010年12月02日。这个是成品照片-上面点缀的是国产红提,因为用的是手机拍滴,所以有点黑啊,可那也是500万像素滴哦。

2010年12月02日做法:先做一个6寸的戚风蛋糕,因为我觉得做海绵蛋糕或者全蛋的蛋糕有点腥,因为之前我做过一个,我自己和家里人都有这个共识,源于学艺不精啊2010年12月02日,所以我一直做戚风来当坯子,还较比的成功。

 

 

2010年12月02日戚风的方子来源于(文怡博客)-香橙戚风,不过我没有用果珍,

A.蛋青4个  塔塔粉或白醋1/4勺  细纱糖50克
B.蛋黄4个  细纱糖40克
C.油3大勺  牛奶3大勺
D.低筋面粉100克    盐1/4勺  
  香草粉或香草精1/4勺  

做法:

(1)将蛋黄搅散,分次加入细纱糖,油和牛奶搅拌均匀。
(2)将面粉,盐过筛。分次倒入(1)中搅拌均匀,不要画圈!
(3)将塔塔粉或白醋倒入蛋青中,并分次倒入细纱糖,用打蛋器打发。
(4)将打发的蛋白,分1/3倒入已经搅拌好的蛋黄面糊中,从底部向上翻着搅 拌,切记不得画圈哦,否则一定会消泡的~~~~(此时预热烤箱)
(5)再盛1/3的蛋白,倒入面糊中搅拌。搅拌方法同上。
(6)将搅拌好的面糊,倒入剩余的1/3蛋白上,继续从底部向上翻着搅拌至均匀。
(7)倒入8寸烤盘中,入烤箱前震动几下。
(8)180度,35分钟即可! 

出炉后倒扣,凉了取出来,分成三份,将金钻甜点植脂奶油200g打发,取出一片戚风抹上奶油,另外将这种黄桃取出切成小块放上,以此类推,最后该上一个戚风片,以前我看过那个蛋糕房做蛋糕时,最后将蛋糕片翻过了盖上,没问过为啥,但感觉好像是好抹奶油哦2010年12月02日,将奶油抹满蛋糕后,可以用小碗盛出些奶油,用食用色素调些颜色,我用的是柠檬黄和粉红色,然后用两种色素加在一起就又成了种颜色2010年12月02日。然后就可以随心所欲滴裱花啦,当然我的水平也就是看个远景啦2010年12月02日,所以我准备去学裱花了,争取下次做个拿的出手的吧。

2010年12月02日最后再放上一张夏天做的蛋糕,给大家喽喽,因为看到大家的作业后,我很惭愧2010年12月02日,你们太让我2010年12月02日啊,我这个作业实在是拿不出手啊,重在参与,重在参与!争取下次做个好滴!2010年12月02日

2010年12月02日














 

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