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宋朝的酒店工作人员为何视顾客为上帝

(2013-03-05 13:36:32)
标签:

江湖

江湖文章连载

李治亚

文化

分类: 江湖评点名著水浒卷

   视顾客为上帝,这话谁都会说,可惜某些社会工作服务人员并不会这样做,这一点宋朝的酒店工作服务人员其实做的很不错,打开水浒,就有很多这样的例子,且看石秀在大名府闹市区的一个酒店,书上是这样记载的:
   石秀为了搭救卢俊义,走来市曹上看时,十字路口是个酒楼。石秀便来酒楼上,临街占个地儿坐了。酒保前来问道:“客官还是请人,只是独自酌杯?”石秀睁着怪眼说道:“大碗酒,大块肉,只顾卖来,问什么鸟!”酒保到吃了一惊。打两角酒,切一大盘牛肉,将来只顾吃。石秀大碗吃了一回。坐不多时,只听得楼下街上热闹。石秀便去楼窗外看时,只见家家闭户,铺铺关门。酒保上楼来道:“客官醉也!楼下出公事,快算了酒钱,别处去回避。”石秀道:“我怕什么鸟!你快走下去,莫要讨老爷打吃!”酒保不敢做声,下楼去了。
   这便是石秀的不对,尽管救人心切,可是面对着酒保,石秀是得理不让人,让人感到很气愤,饭店服务人员兢兢业业的态度让人暗竖大拇指:
   其一,石秀一来酒店,服务人员就来进行招待,很讲究礼貌,不是置之不理,不管不问,可见非常主动。
   其二,酒保言语之间对石秀很客气,酒保前来问道:“客官还是请人,只是独自酌杯?”意思是你是自斟自饮一个人借酒浇愁,还是和别人谈心唱和。问话很有分寸。
   其三,面对着石秀蛮横不讲理的态度,酒保还是语气和善,没有以牙还牙,甚至怒目相向。石秀睁着怪眼说道:“大碗酒,大块肉,只顾卖来,问什么鸟!”酒保到吃了一惊。
   其四,石秀自己做了主人,打两角酒,切一大盘牛肉,将来只顾吃。石秀大碗吃了一回。酒保并没有什么不悦之色,反而陪着小心。
   其五,当石秀想着去救卢员外,酒保却嘱咐他要好自为之,“客官醉也!楼下出公事,快算了酒钱,别处去回避。”意思是那都是当官的勾当,你一个外地人,何必要趟这浑水,不如远远的躲躲,这样也可避免灾祸。不是去看石秀的笑话。
   其六,对石秀粗暴野蛮的回答,服务人员不是想找人收拾石秀,给他一点教训,而是酒保不敢做声,下楼去了。惹不起你,我还躲不起你吗。
   可见《水浒传》也是一张镜子,清楚的映照出当时服务人员的从业意识,看看某些酒店工作人员态度嚣张蛮不讲理任意勒索顾客,宋朝的酒店人员的确值得人敬佩。

 




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