酵母版司康十分健康!
(2019-03-19 18:51:27)
标签:
美食酵母版司康木材面包 |
分类: 天然酵母、健康面包、中点,日 |
材料A:低粉(蛋糕粉)185克,(雀巢)奶粉30克,盐1.5克(调味)。
材料B:不烫手的热牛奶(或热水)40克,细砂糖12克,干酵母2.5克。
材料C:室温小号鸡蛋1个(约50克),热融无盐黄油15克,香料(肉桂、丁香)酒渍果干适量。
做法(如图):
1、材料A拌匀。
2、材料B拌匀,静置半小时左右,直到酵母液有明显膨胀。
3、将材料C和处理好的材料A、B拌匀成较硬的面团,揉至表面略显光滑。覆保鲜膜,室温(22度)静置1个半小时左右,直到有明显膨胀。
4、用叠被子的方法三折两次后擀开成厚约1厘米的方形面片,压出圆饼。边角再擀再压成圆饼。
5、表面刷蛋液,放预热75度(温度仅供参考,普通烤箱应该为100度左右,尽可能低温以延长烘烤时间)烤箱中层,烤约30分钟。
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