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黄金玉米烙也可以自己做了呢!

(2018-10-20 11:20:06)
标签:

美食

黄金玉米烙

玉米烙

分类: 天然酵母、健康面包、中点,家
    记得以前只要在饭店里吃饭,就会点一道黄金玉米烙。作为前菜,或者餐后小甜点。有淡淡的砂糖的甜,浓浓的玉米的香,还有咯吱咯吱的酥皮的脆,看上去简单单单,味道却是极好的,让人总念念不忘地想念。
黄金玉米烙也可以自己做了呢!

    现在居然也会自己动手做了呢,差点没把自己感动哭了!做了多次,还用来当早餐和小零食。才知道它不光看起来简简单单,做起来也是简简单单的,挺适合家庭制作。属于即做即吃型。

黄金玉米烙也可以自己做了呢!

黄金玉米烙也可以自己做了呢!

    要做这样一个玉米圆饼,食材只需要:熟玉米粒200克,淀粉25克,玉米油适量。简单吧!
    做法:
    1、从煮熟的玉米棒上面切下完整的玉米粒200克。煮玉米也是有讲究的。玉米棒先要洗净,怎么洗也有讲究:剥去多的玉米叶,但要留下最里面的那一层叶不要剥除,只将它上端轻轻与玉米棒分离,摘去玉米须,然后冲洗。洗将后连叶带玉米棒一起放进锅里,加水将玉米棒淹没,中小火煮半小时左右,直到有香味飘出。
    2、玉米粒泡水后捞起,不必将水完全控干,加淀粉(这里用的是木薯淀粉)搅拌,使淀粉变湿,并均匀将玉米粒包裹起来。拌匀后没有干的淀粉剩下。或者在干的玉米粒里直接加25克左右清水后,再加淀粉搅拌,使淀粉均匀将玉米粒包裹起来。拌匀的表现是没有干淀粉剩下,也不会显得过湿。
    黄金玉米烙也可以自己做了呢!
      3、大锅里倒适量玉米油。量宁多勿少,因为要将一个直径约20厘米的圆饼完全淹没。烧至七成热时,将油倒入另一个小锅里,只留少许底油。
    4、改小火,将包裹淀粉的玉米粒倒入大锅里,用手将它们按压摊平成圆饼状。湿淀粉受热变粘,将松散的玉米粒粘成一体。与此同时用小火给小锅里的油保温。
    5、当玉米粒粘成一体的时候(如果边缘有少量松散的玉米粒,可以用手或铲子将它们向里压紧),朝着饼面倒入小锅里的热油,热油顿时翻腾起来,改中小火,将玉米饼炸至浮起。

黄金玉米烙也可以自己做了呢!


    6、捞出玉米饼,放在吸油纸上,吸去多余油份。洒一些砂糖,切块食用。

黄金玉米烙也可以自己做了呢!

 
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