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胡乱就能做成的广味萝卜糕

(2018-09-17 17:19:59)
标签:

美食

广味萝卜糕

自制萝卜糕

分类: 天然酵母、健康面包、中点,日
    萝卜糕的方子很多,挑了个矫情些的做法。第一次做有些忐忑,手忙脚乱的,没想到胡乱就做成了,吃的时候切成薄片煎得两面金黄,配一碗南瓜粥,做早餐最好不过了。
胡乱就能做成的广味萝卜糕

    如果手头上正好有广味香肠,海米(或干虾皮),香菇,粘米粉,澄粉,那你离萝卜糕只差一个萝卜的距离了。
    据说讲究一些的做法是不用现成的米粉的,而是泡粘米现磨米浆。罢了吧,不必那么自虐,买来现成的米粉就好,只要用心去做,味道不会差的。
     

胡乱就能做成的广味萝卜糕

做法,啦啦啦,超级简单!
材料:
    萝卜1个约700克(去皮后),磨成丝。
    香肠2条,蒸熟后切成碎丁。
    香菇数朵,洗净后切成碎丁。
    海米适量,泡发,切成碎丁。或干虾皮泡水备用。
    粘米粉270克,澄粉30克,清水400克。
做法:
1、炒锅里加适量油,加入香肠碎丁煸至出油,再加入香菇碎丁,海米碎丁,少许盐,煽香后出锅。
2、炒锅里加适量油,加入萝卜丝,和适量盐,翻炒至熟,加入步骤1炒香的碎丁拌匀。
3、粘米粉,澄粉,清水放一起拌匀成米浆,倒入炒锅里,和步骤2炒好的材料混合在一起,翻炒至变白成团。
4、将米团铺入垫好锡纸的方形不锈钢模具里,抹平表面,放蒸锅蒸40-50分钟左右。
5、出锅放凉后,切成方形薄片,煎至两片金黄。

胡乱就能做成的广味萝卜糕

胡乱就能做成的广味萝卜糕

   一开始不明白为什么要炒米浆再蒸,觉得矫情。后来似乎有些明白了,这样所有材料就能均匀分布。想象一样,如果不炒,直接将所有材料混合在一起就上锅去蒸,萝卜香肠之类的材料势必沉淀在底部了。也许还有其它原因吧。

胡乱就能做成的广味萝卜糕

    煎几片萝卜糕,配上一碗南瓜粥,这样的早餐不要太完美哦!

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