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盒子蛋糕:当水果遇上奶油和戚风

(2018-02-14 16:37:57)
标签:

美食

火龙果戚风蛋糕

盒子蛋糕

分类: 戚风蛋糕
    做起来简单的盒子蛋糕,味道却是最经典的美味。因为有了盒子,戚风可以最湿润,奶油可以最柔软,水果可以最任意地多……三者的碰撞,结果就是一盒子蛋糕,秒光!
盒子蛋糕:当水果遇上奶油和戚风

   火龙果戚风蛋糕,搭配红心火龙果和金菠萝,祈愿新年红红火火,金玉满堂!

盒子蛋糕:当水果遇上奶油和戚风

盒子蛋糕:当水果遇上奶油和戚风

火龙果戚风蛋糕材料(长帝25B烤盘一盘的量):

盒子蛋糕:当水果遇上奶油和戚风
蛋白部分:蛋白120克,细砂糖40克,柠檬汁2克,盐1克

蛋黄部分:蛋黄2个

液体部分:玉米油15克,红心火龙果汁60克,细砂糖15克

干粉部分:低粉45克,玉米淀粉10克

淡奶油:200克(加适量木糖醇打硬)

做法:

1、将烤盘铺好油纸。干粉过筛。

2、蛋白蛋黄分开。蛋白冷藏。

3、液体部分拌匀至糖化。

4、将干粉加入3,略拌匀,加入蛋黄拌匀至光滑细腻无颗粒。静置备用。

5、蛋白部分打至九分发。分三次加入4,用翻拌和切拌结合的方法,轻而快地拌匀至颜色统一。

6、将面糊倒入烤盘,抹平,放烤箱中层,165度烤16分钟左右,直到用手轻按蛋糕表面感觉有弹性。

7、将蛋糕倒扣在网架上,马上撒去油纸,再将油纸盖回蛋糕上,放凉透。

组装盒子蛋糕:

1、将凉透的蛋糕切出与盒子大小相宜的两块。

2、将一块蛋糕放进盒子,抹一层奶油,放一层水果丁,再抹一层奶油,放入另一块蛋糕。

3、抹一层奶油后,摆上水果丁。

盒子蛋糕:当水果遇上奶油和戚风

    开动吧!盒子蛋糕的另一个好处是,吃不完用盖子一扣,就可以放冰箱,又方便又卫生。不过剩下的可能性比较小,基本都是秒光!

盒子蛋糕:当水果遇上奶油和戚风

盒子蛋糕:当水果遇上奶油和戚风

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