经过十天的腌制，今年的糖渍栗子终于炫目出场。

    刚刚美人出浴的糖渍栗子，几乎亮瞎我的眼睛。

    几乎半透明的表面，晶莹夺目的糖色，漂亮呢，继续秀！

    不光栗子的表面半透明，就连内部，都因为糖的渗透力量向半透明靠近。

    滤去糖水，晾至表面干燥以后，依旧是甜美诱人的样子。

    然后装进干净的密封瓶里，慢慢享用。

    没用完的糖水也不要浪费，加少许柠檬汁或者柠檬酸，煮至110℃-115℃成金棕色的栗子味糖浆。注意煮的时候要用粘水的刷子不时刷干净锅的边缘，不然糖浆会很快结晶的哦！

    做法还是去年的做法，详见这里！今年买的新鲜油栗很不错，所以多做了一些。而且，今年的耐心见长，从20%浓度的糖溶液腌起，直到第10天达到70%。其实60%的浓度就足够。浓度太高了（例如70%以上）也不好，会使栗肉变硬，影响口感。

    今年的糖渍栗子无疑是做得最好的一次。栗子的香，混合着香草和朗姆酒的美好味道，软软的香甜，轻轻一咬满口的甜美顿时分散洋溢开来。配上咖啡或者茶都是最好不过的，绝不辜负美好的阳光下午时光。