真是个忙碌的春天。因为突如其来的温暖天气，不同时令的花朵竟然在四月同时盛开——二月的玉兰连翘、三月的碧桃、四月的八重樱和西府海棠，甚至五月的丁香……一时间蓬蓬勃勃，眼花缭乱，不知道该从里面看起。又有那么多想做的美食要做——乱了乱了！稍不留神，美好的春天就要从指缝里溜走了！事情多则多已，还是要一件件做起来。前几天终于从昌平带回来新鲜的红颜草莓，趁着新鲜马不停蹄地做了草莓酒和草莓果酱。红颜草莓果然没有让人失望，鲜红美好的色泽让草莓果酱和草莓酒都魅力十足！

    美好的的酒红色，不仅染红了表皮，还渗透了果肉，果汁的每一个细胞。无论用来做蛋糕装饰也好，还是做成果酱、果酒，效果都极好。再加上酸甜可口的味道，想不喜欢都难啊。

    说起果酱，不能不提的是萝拉——又一个来自台湾的传奇。以前有一个薰衣草森林的故事让薰依念念不忘，甚至薰依这个名字，都跟她们有关系。现在，又出现了一个让薰依钦佩不已的奇女子萝拉。故事是酱紫：萝拉有台湾中山大学电机硕士的学位，却不向往高薪的科技业，和男友决定，不要为了钱而盲目工作，有朝一日，要创造自己的事业。一次偶然的机会，萝拉遇见了法国手工果酱，发现原来果酱可以如此健康，天然，就此开始了“萝拉天然手工果酱”的创业之路。从07年开始，5年过去了，萝拉果酱小有名气，还出了一本书《天然又好吃的健康果酱》。有故事的书是一定要买来读的，有故事的果酱是一定要学着做的，所以，有了好的草莓红颜，是一定要用萝拉的方子来做草莓果酱滴。

    这就是薰依最爱的红颜草莓。美丽的酒红色，是普通草莓不能比滴。

    千万不要以为果酱是用不好的、快坏掉的水果做的。要做出好的果酱，水果不仅要新鲜，品种也要好。可以很肯定地说，如果不是用红颜，做出来的草莓果酱不会有像这样色味俱佳的效果。有了好的草莓果酱，首先能想到的最常见的搭配点心，应该是司康饼了吧。所以，为了享用完美的下午茶，司康饼也是一定要做滴。

    到于草莓酒，也是想做好久了，这次终于如愿以偿。用红颜草莓来做草莓酒，一定会有比普通草莓更漂亮的颜色。果然不出所料，才过了一晚，酒色就已经透出浅浅的红来。时间一天天过去，一瓶色香味俱佳的草莓酒同样值得期待哦！

    看，才不过三天，草莓酒就有了明显的变化。第一天刚泡好的时候，酒是无色透明的，草莓新鲜艳丽，冰糖是完整的颗粒。第二天，草莓的表皮明显变得发白了，白酒却有了浅浅的红色，就像草莓表皮的红色褪进酒里，冰糖也融化了一些。第三天，草莓的表皮更白了，酒的红色更深更明显，冰糖几乎融化。第四天、第五天……等2到3个星期过后，草莓的菁华就会被白酒萃取完毕了。所以，这几天只是草莓表皮部分的颜色和汁液被萃取出来而已。可以想见，泡好的草莓酒该有多漂亮多好喝了……哈哈，光想想都要乐得笑出声来。

    等草莓酒泡好了，还有樱桃、杨梅、李子……等等都可以拿来泡果酒的！美好的春天啊！

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跟萝拉学做天然又好吃的健康果酱

红颜草莓果酱

材料（可以装半升的瓶子一瓶）：

1、新鲜红颜草莓：800克

2、冰糖：240克

3、柠檬汁：48克

做法：

1、将草莓洗干净，去蒂。小颗的草莓切成两半，大颗的切成四半。

2、冰糖用磨粉器磨成粉状，均匀地撒在切好的草莓上，拌匀。加入柠檬汁，拌匀。

3、包上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制一晚。取出时可以看到，草莓汁液已经充分渗出。

4、因为红颜草莓的果肉是酒红色的，腌出的果汁也带鲜艳的红色。

5、分两次用搅拌器将腌过的草莓连果肉连汁液打成蓉状。略搅几秒种即可，这样煮出的果酱略带颗粒状的果肉。

6、将草莓蓉倒入锅中，开中大火烹煮，并且轻轻搅拌。

7、草莓蓉沸腾以后，调为中火，继续边煮边轻轻搅拌。草莓蓉慢慢变得浓稠。

8、大约半小时以后，草莓蓉在搅拌的时候粘在锅边缓慢流下，提起刮刀，刮刀上面也粘着草莓蓉，而且粘着的草莓蓉呈现伴随着果肉的浓稠状缓缓滑落。

9、草莓果酱煮好后，盛入已经消毒过的玻璃瓶子里。放凉后盖上盖子。

红颜草莓酒

材料（使用一升的密封透明玻璃瓶）：
1、草莓：300克（不带任何伤口的新鲜成熟草莓）
2、冰糖：90克

3、白酒：450毫升（38度的清香型牛栏山二锅头）

做法：
1、泡草莓酒的玻璃瓶清洗干净并彻底晾干。

2、挑选成熟新鲜、没有破损的草莓，用水清洗后晾干。摘去蒂部的叶子，摘时尽量小心，不要弄伤草莓。

3、将草莓和冰糖放入瓶中，倒入白酒，让酒漫过草莓，盖紧盖子。

4、放到阴凉处保存，隔段时间要摇晃瓶子，使其味道均匀。2至3周后，将草莓取出。用咖啡滤纸过滤一次。再过1-2个月后可以开始饮用。1年后味道最醇和。
TIPS：

1、选择没有伤处的成熟草莓。如果草莓带伤处，在保存过程中很容易使果酒变得浑浊，甚至引起发酵。

2、为了不弄伤草莓，不要切掉或者掐掉蒂部，只要摘去叶子，茎部长的摘掉一部分就可以了。

3、酒的味道和酒精浓度，都会影响水果酒的香醇。以无色、无特殊味道的蒸馏白酒为基酒，如谷物酒（米酒、高粱酒）、水果酒（朗姆酒等）都可以。不要选本身味道浓烈的酒，如浓香型白酒否则容易压制住水果的风味。因为北京的二锅头最容易得，所以用了度数最低的38度牛栏山二锅头。二锅头是有名的清香型白酒，用来泡果酒是木有问题滴。

4、糖在这里是催化剂。建议用冰糖，而不是砂糖。后者酿好的酒容易酸。

5、金属和塑料材质皆不适合。要选用密封性强的玻璃容器，不仅方便操作，而且可以清楚观察水果的变化。若担心玻璃容器密闭性不好，可以盖上干净的保鲜膜后，再盖紧瓶盖。

5、水果一定要清洗干净，除去表面残留的灰尘、细菌和虫卵等。清洗水果有两种方式，一是用清水洗净，但是一定要彻底晾干，否则容易导致酿酒失败；二是用高度白酒清洗，如此不用晾干，直接可以酿制。

6、一定要放置在阴凉避光位置，避免氧化和挥发。

7、酿酒过程中因为发酵，所以容器中的酒和水果不要装的太满，一般以八分满为宜。

    不得不说的。

    挑选了果肉无一处伤口的红颜色草莓来泡果酒。可惜在摘果蒂的时候用力了些，有几个还连根拔掉，伤到了一点果肉（后悔死掉），生怕果酒会变浑浊。泡过三天以后，伤口周围果然有薄薄的膜状物，时间再长的话，很有脱离果实，浮在果酒里的危险。如果这种浮状物多了的话，就是造成果酒浑浊的原凶吧。希望这种情况不会太严重，到时过滤一次应该问题不大了。

蔓越莓司康饼

材料（直径6厘米的圆饼4个）：
1、低粉：150克 
2、泡打粉：3克

3、糖粉：20克

4、盐：1/4tsp

5、无盐黄油：40克

6、全蛋液：40克

7、牛奶：20克

8、蔓越莓干：25克 

做法：

1、低粉、泡打粉、糖粉、盐放一起过筛。将已经冻硬的黄油刨成细丝。

2、将黄油细丝与干粉混合。

3、全蛋液与牛奶混合均匀后，均匀地洒在2中，略拌。

4、加入蔓越莓干。

5、用擦抹和折叠的方法将所有材料混合成面团。不能揉过度，面团表面不必光滑。

6、将面团整成长条，宽度与饼干模 的直径差不多。包裹保鲜膜，冷藏半小时。

7、烤盘刷一层油。取出面团，擀开成2厘米厚长条，用饼干模切出圆饼。一般能切出3个，余下面团揉在一起，整成一个圆饼。放在烤盘上。表面刷全蛋液。

8、210度烤20分钟左右。