美式南瓜派是一种加香料的甜派——spicy and sweet，香料包括肉桂粉、丁香粉、姜粉、甜胡椒粉等等，也可以买现成的南瓜派调味料包——没想到这些在中餐里面做菜用的香料居然也可以运用在西式甜品中吧！香料与甜品的结合，那种口感是如此独特、如此朴实、如此厚重、如此……不可思议！就像一种独特的人生，也许不是主流，但，绝对值得一试。

    南瓜很普通，却又不普通。它有美好的颜色和丰富养分，总让人联想到丰收和富足。做为餐桌上的一道美食，南瓜伴随着我们的生活和成长。它那种质朴的淡淡的甘甜，成为多少人记忆中挥之不去的一缕温暖——它似乎在提醒你，那段在南瓜藤下玩耍的儿时忘记了吗？那片金黄色的田园忘记了吗？那个围着竹篱，窗台上摆放着几个老南瓜的庭院忘记了吗……也许，最普通的往往就是最不普通的，譬如南瓜。

    难怪南瓜派会成为美国家庭感恩节（Thanksgiving）大餐的主要甜点，跟烤火鸡一样不可缺少。南瓜跟感恩这个词似乎生来就是在一起的。万圣节(Hallowe'en)也少不了南瓜派，那是因为，做南瓜灯Jack-o-lantern的时候会掏出很多南瓜果肉，这些美味营养的果肉可不能浪费哟！

    说起怎么做的南瓜派，就像那句谚语说的：as easy as pie！派皮和派馅三下五除二就能做好。

    派皮部分：200克中粉和1克盐筛进一个碗里，和冷藏过的90克黄油一起擦成面包屑状，一个蛋黄和15毫升（根据面粉吸水性来定）冰水和匀后倒入面碗，用手指略搅拌后团成面团，压成扁圆包上保鲜膜，放冰箱冷藏至少30分钟。取出快速擀薄至3毫米厚，压入9寸派模里。如果愿意，可以根据各自的喜爱捏出漂亮的花边。派底用叉子叉出小洞，放冰箱冷藏15分钟。

    派馅部分：380克蒸熟并且捣成泥的南瓜，和1个大鸡蛋、35克红糖、30克蜂蜜、100克淡奶油、6毫升混合香料、1克盐混合均匀，倒入派皮，放预热200度的烤箱烤40分钟。用牙签插入，如果没有粘黏就是熟了。烤熟后取出放凉，撒上糖霜。
  
    至于味道嘛，派皮松软酥脆，南瓜馅丝滑浓香，质朴又华丽，非常wonderful!你会不由自主地爱上它！

    爱上它了就多做几个来享用！看看，不同形状的南瓜派，味道都是一样的好！

    可以是心形的，不但美味，还有浓浓的爱意在里面。

     可以是这样像太阳花一样的。
    也可以是这样带精致的小花边。

    切一小块南瓜派，在慵懒的下午搭配一杯浓浓的热咖啡。在这些美好的时刻，最想说的一句话就是：感恩哦！