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白族自称“白子”、“白尼”，1956年根据本民族意愿正式定名为白族。其中80%聚居于云南省的大理，散居于云南的丽江、元江、昆明、昭通及贵州省的毕节、四川省的西昌等地。3白茶，白称为“绍道兆。
。这是一种宾主抒发感情，祝愿美好，并富于戏剧色彩的饮茶方式。喝三道茶，当初只是白族用来作为求学、学艺、经商、婚嫁时，我希望年轻的年龄组。
它的形成，还有一个富有哲理的传说：早年在大理苍山脚下，住着一个木匠，他的徒弟已学艺多年，見習期間を許可していません。有一天，他的弟子说：
“你已会雕会刻，不过还只学到一半的功夫。如果你能把苍山上的那棵大树锯下，并锯成木板，扛得回家，才算出师了。”于是徒弟上山找到那棵树，看到他们立即。然而，这种树的木材板，
徒弟已经口干舌燥，便恳求师父下山喝水解渴，但师父不依，一直锯到傍晚时，徒弟再也忍不住了，轻松捕获鲜茶叶
咀嚼解渴充饥。师父看到徒弟吃茶叶又皱眉头又咂舌的样子，语重心长地说：“要学好手艺，不吃点苦怎么行呢？”这样，直到日落西山，最后，董事会被切断在这一点上，他的弟子已用尽，
累倒在地。这时，师父从怀里取出一块红糖递给徒弟，郑重地说：“这叫先苦后甜！”徒弟吃了糖，觉得口不渴，贝瑞不饿。然后站起来，迅速
身，把锯好的木板扛回家。此后，师父才让徒弟出师，并在徒弟临走时，舀了一碗茶放上蜂蜜和花椒，让徒弟喝下去。进而问道：?他说：“一碗茶苦甜的门徒，说：
“这茶中情由，跟学艺和做人的道理差不多，要先苦后甜，好好回味。”从此以后，白族就用喝“一苦二甜三回味”的三道茶作为子女学艺、求学、新女婿上门，表格一套自己的婚姻与家庭在与她的孩子仪式。
如今，应用范围已日益扩大，成了白族人民喜庆迎宾时的饮茶习俗。
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