很明显，这个是和上次发的“朗姆葡萄酥”一起做的，因为泡葡萄干的时候多泡了些，所以就顺手做了这个戚风卷。味道自然不必说啦，柔软的戚风加入朗姆酒的香气，配上葡萄干的口感，除了好吃还有什么可说的呢？

顺手做的，所以也就顺手拍了照片，所以，连背景都没换过，呵呵，我是懒人，缺少创意，55555……

这次用的配方是君之的，我用这个配方做了几次，火候的控制还是有点问题，这次烤出来总体上是不错的，但稍稍有点干，所以在卷起来的时候，有一个地方有点裂开。后来想想，估计主要是因为烤箱的刻度没那么精确，所以我在设置的时候时间稍长了些。下次要改进阿……

参考分量：8寸方烤盘一盘

材料：鸡蛋2个，低粉34克，色拉油16克，鲜牛奶16克，细砂糖24克（加入蛋白中），细砂糖12克（加入蛋黄中），葡萄干10克，朗姆酒适量（足够泡开葡萄干）
烘焙：中层，上下火175度，15分钟左右

做法：1、葡萄干用朗姆酒浸泡开备用（时间自己控制，浸泡时间越长，浸泡越透比较好）

2、蛋白用打蛋器打至湿性发泡。（分三次加糖，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角即可）把打好的蛋白放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊。（我经常忘记把打好的蛋白放入冰箱，影响也不大，可以在用的时候稍微再打两下，或者可以先制作蛋黄糊）

3、把蛋黄加入细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要打发。依次加入油和牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋（面粉如果起筋，可能会使蛋糕的口感过韧，影响蛋糕口感的松软）。

4、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。再把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

5、加入浸泡好的葡萄干，翻拌均匀。

6、把做好的蛋糕糊倒入铺了油纸的8寸烤盘。面糊尽量抹平。
7、端起烤盘，用力震两下，让蛋糕糊内部的大气泡跑出。把烤盘放入预热好的烤箱，上下火175度，烤15分钟左右。烤到表面金黄色即可。出炉以后脱模，并把四周的蛋糕纸趁热撕开。
8、蛋糕稍稍冷却后，把油纸从整个蛋糕上剥离下来，再把蛋糕重新铺放在油纸上(不要等到蛋糕完全冷却后再撕，不然蛋糕可能会沾油纸，不容易撕下)。

9、蛋糕冷却后，拿一根擀面杖，将一端的油纸绕在擀面杖上。油纸在擀面杖上往后卷的同时，用手推动蛋糕往前卷起来。卷好后的蛋糕卷，就势用油纸包裹起来。油纸两端拧成糖果状，把卷好的蛋糕卷放进冰箱冷藏15分钟以上，使蛋糕卷定型。然后撕开油纸，切片。

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