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[转载]厨房里的万金油---虾油

(2014-10-24 19:20:47)
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[转载]厨房里的万金油---虾油


[转载]厨房里的万金油---虾油

[转载]厨房里的万金油---虾油

万金油有很多种意思

做名词时它叫做清凉油

做形容词时它是无所不能,样样精通的意思

我这篇里它是做形容词用哈

一直觉得厨房冰箱里常备的虾油

用万金油形容很贴切

小小一瓶,浓缩了虾的鲜香

通常我会常备一瓶

买回的鲜虾,剥出虾仁

多出的虾头,洗干净控干水份

放进油里,小小的火,慢慢的熬

满屋虾香,熬出橙红色的亮油

煮面,炒菜,拌凉菜,不用多

只要加一点,平淡无奇的家常菜就会鲜香扑鼻

 

 [转载]厨房里的万金油---虾油

 

[转载]厨房里的万金油---虾油

 

[转载]厨房里的万金油---虾油

 

虾油

 

材料:虾头40只,食用油200ML,姜2片。

 

 做法:

 

1、  剥虾留下的虾头冲洗干净,沥干水份。

2、  小锅里倒200L食用油,油不热时将虾头和姜片一起放入。

3、  用小火慢慢熬煮。

4、  熬至虾油变成橙红色,虾壳变成酥脆透明时关火,虾头捞出虾油晾凉,滤除渣滓后装瓶密封保存。

 

TIPS:

1.       虾头洗净入油前尽量控干水份,要小心溅油烫到。

2.       虾油密封好保存在冰箱里,取用时最好用倒的方式,这样能保存很久。

3.       熬虾油的油温不要高,用小火慢慢熬,火大虾很快就糊了。

 

[转载]厨房里的万金油---虾油

[转载]厨房里的万金油---虾油

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