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煮一锅香甜绵软桂花糯米藕

(2013-10-22 09:10:42)
标签:

糯米

冰糖

干桂花

美食

分类: 特色美食

煮一锅香甜绵软桂花糯米藕

 

   “荷莲一身宝,秋藕最补人”,每年深秋都正是吃藕的最佳时节,这时的莲藕不仅滋味最浓,绵软又好吃,

而且还有润肺补血的功效,特别适合秋季食用,尤其是女性常吃藕,还能起到红润脸色的美容疗效。

  
    藕香米香伴着桂花香,这样的桂花糯米藕绝对是深秋最让人眷恋的一股味道。但糯米藕虽好吃,想要在家做

出绵软黏糯又香气扑鼻的香甜滋味,一定要掌握下面的三个小窍门哦:

 

一. 制作糯米藕要使用秋冬季节的老藕,这样煮出的口感才够绵软

二. 要选外形匀称中间较粗大的藕,这样藕孔才够大,容易装入糯米

三. 煮糯米藕时不要先放糖,因为糖会使糯米不容易煮熟

 

    好啦,只要掌握了这三个小窍门,再去市场买上三四节新鲜的莲藕,半斤多圆粒糯米,再有一捧冰糖和少许

桂花,就能在家轻轻松松煮出一锅好吃的不得了的深秋最佳甜品——桂花糯米藕!!!

 

煮一锅香甜绵软桂花糯米藕
记得要用圆粒的糯米哦,黏性更佳滋味也会更清甜呢O(∩_∩)O~


煮一锅香甜绵软桂花糯米藕

 

夏季的藕口感较脆,更适合用来凉拌,糯米藕一定要用秋冬的老藕才好吃

 

煮一锅香甜绵软桂花糯米藕

 

食材:藕4节,圆粒糯米290克,冰糖360克,干桂花1大勺

 煮一锅香甜绵软桂花糯米藕
1.将藕洗净(图1)

2.用刀刮去外皮(图2)

 

煮一锅香甜绵软桂花糯米藕

 

3.从藕节处切下一块做盖(图3),藕孔的内部也要用水冲洗干净

4.将糯米洗净后用手从藕孔处塞入(图4),至塞满即可。尽量不要使用筷子,会很容易将藕孔戳破

 

煮一锅香甜绵软桂花糯米藕

 

5. 将步骤1中切下的盖放回切口处,插入6根牙签固定住(图5)

6. 放入锅中,要加入没过藕的水量(图6),水量充足才能将藕煮至绵软,接着盖上锅盖。

 

煮一锅香甜绵软桂花糯米藕

 

7.大火煮开,转中小火煮45分钟后,放入冰糖和干桂花(图7),接着转小火继续煮90分钟至藕绵软即可关火

8.食用时将糯米藕捞出,拔去牙签切成薄片即可(图8)

 

木棉笔记:

1. 制作糯米藕要使用秋冬季节的老藕,这样煮出的口感才够绵软

2. 要选外形匀称中间较粗大的藕,这样藕孔才够大,容易装入糯米

3. 煮糯米藕时不要先放糖,因为糖会使糯米不容易煮熟

 煮一锅香甜绵软桂花糯米藕

 

煮一锅香甜绵软桂花糯米藕
我的第一本家庭自制零食书

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