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木棉的美食之旅
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一吃就上瘾的鸦片泡菜

(2013-08-23 09:11:10)
标签:

美食

卷心菜

芝麻酱

白醋

辣椒粉

分类: 腌渍小菜

一吃就上瘾的鸦片泡菜



    第一次吃鸦片泡菜时,便深深为其丰富多变的口感而折服。此时的你会不会很好奇它是什么味道?酸?甜?

香?辣?冰爽?,这些味道真的通通都包含在内,而且是超乎想象的融洽,绝对会让你一吃就上瘾。

 

    鸦片泡菜来源于台湾,与韩式泡菜的口味截然不同,但绝对是有过之而无不及,是在台式泡菜的基础上加以

改良的一种超热卖网络美食,那透着冰爽的酸甜香辣味儿,再闷热潮湿的天儿,也能让你胃口大开,周末有空的

时候一定要试试用卷心菜做的鸦片泡菜哦,真的真的好好吃一吃就上瘾的鸦片泡菜

 

一吃就上瘾的鸦片泡菜


食材:卷心菜1000克,粗盐28克,凉开水200克
调味料:调味料:胡萝卜蓉85克,蒜蓉20克,白砂糖55克,白醋95克,香醋3小勺,二荆条辣椒粉1大勺,蚝油1又1/2小勺,豉油鸡汁1/2小勺,香油4又1/2小勺,芝麻酱7小勺,凉开水4小勺 

 一吃就上瘾的鸦片泡菜

 

1.将卷心菜最外层的菜叶撕去(图1),用刀切成两半
2.撕成约10㎝见方的片状,放入盆中加入粗盐和凉开水(图2)

3.用手拌匀静置15分钟。直接抓揉易将菜叶抓碎,所以要静置一会
4.接着用手抓揉均匀,静置约50分钟,至菜叶变软呈半透明状时(图3),用手将菜叶攥干水分后备用(图4)

一吃就上瘾的鸦片泡菜
5.备好全部调味料(图5)

6.和攥干水分的菜叶一起倒入盆中(图6),拌匀(图7)

7.芝麻酱可先用凉开水调匀再加入,这样更易拌匀
8.装入玻璃瓶加盖密封(图8),放入冰箱冷藏腌渍7天即可食用

 

木棉笔记:调味料中,胡萝卜和蒜洗净擦干后,用擦菜器分别擦成蓉即可

 

 

一吃就上瘾的鸦片泡菜

我的第一本家庭自制零食书

 

 

 

一吃就上瘾的鸦片泡菜

 

 

周末吃什么?

 

 

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