官场上别轻视吃饭这件小事，曾国藩餐桌识人，陈树屏机智得提拔

文/冯玄一

在我上大学的时候，学校里开过一门选修课，交《社交礼仪》，其中一节专门讲餐桌礼仪。中国作为礼仪之邦，非常重视餐桌上的礼仪。中国古人认为，观察一个人在餐桌上的表现，不但能看出他的修养学识，还能看出这个人未来的前途。这种观人之法，在中国古代的各类记载中很常见，很多官员通过观察下属在餐桌上的表现，考察他是否胜任职务；同时，下属也会在餐桌上观察上峰，揣摩他们的心思。

西汉开国功臣陈平，在没有发迹的时候，他的才能就是通过一次分肉体现出来的。

陈平还在家乡的时候，有一次乡里祭祀土地神。祭祀结束后要分祭祀的肉。分肉的这个职责落到了陈平头上。陈平把肉分得十分公平，每个来领肉的人都心服口服。村里的老人都称赞说："陈平这小子，分肉分得这么好，日后必有大作为"（原文："善，陈孺子之为宰"）。陈平得意的说："要是让我主宰天下，我也向分肉一样公平！"（原文："嗟乎，使平得宰天下，亦如是肉矣！"）。

后来，陈平果然飞黄腾达，当了西汉的丞相，实现了"宰天下"的理想，而且能力很强，口碑在历史上也非常好。

虽然说陈平"宰肉"并不是严格意义上的餐桌礼仪，但是通过分肉这个事情，看出陈平做事的稳妥，足见餐桌的重要性。

借饭桌来考察一个人的德行，曾国藩做得最高明、也看得最透彻。

《新世说》是所著的一本记录明末至清末民初各种人物言行的笔记小说。据《新世说》记载，曾国藩驻军安庆时，他的一个乡下亲戚前来投靠他，希望在他手下谋个职位。曾国藩见他"行李萧然，衣服敝素，对人沉默不能言"，相貌上是个老实本分的人。曾国藩喜欢老实人，就把他留下了。曾国藩有和幕僚、下属一起吃饭的习惯。有一天，在饭桌上，他看到新来投靠的这个人将饭碗中的一粒稗子挑出来扔桌子上，没吃。曾国藩很不乐意。他认为，这个人出身农民，"平时既非豪富，又未曾作客于外"，可刚刚进城就忘了本，不适合在他手下做事，"恐子之见异思迁，而反以自累也"。于是曾国藩便辞退了他，不让他在手下做事。后来经多方求情，曾国藩才同意留下，但是不再让他在军队里，而是让他管理菜园子。

据《新世说》上说，此人虚心接受曾国藩批评，此后处处小心，"黾勉从公，克勤厥职，卒官至布政使"。去世时官至布政使，相当于现在的省长，也算是"功德圆满"了。

《新世说》记载的这个故事，是典型的饭桌识人。下面这个，则是非典型的饭桌识人。

清代诗人张问陶任莱州知府时，一次奉上司命审讯一个盗贼。这个大盗在审讯中屡次翻供，反复无常，要定案十分困难。张问陶的上峰只给他三天期限，三天之内必须结案。张问陶仔细观察了那个盗贼后，决定不急于审讯，而是命令下人准备了佳酿一瓮、肉干一盘，把盗贼押来，他坐在炕上自斟自饮，边喝酒吃肉边和大盗聊闲天，连续聊了三天。到第三天黄昏时分，张问陶突然翻脸，下令撤去酒肉，招呼刑具，声色俱厉地对盗贼说：三日之中，我问你的只是家中琐事，而你的答案却前后矛盾，迥不相符，"琐事如此反覆，况正案耶？如再敢饰言强辩，我即将三日所答琐事，以证汝之反覆，虽严刑处死，亦不为过！"

这个盗贼被张问陶给怔住了，惊吓之余连忙招供。案子就这样破了。

张问陶通过一场饭局，就把这个反复无常的盗贼给看透了，可见识人功夫了得。

饭局上状况频发，并非只有上司识下属，也有下属识上峰的。下面这场宴席就是典型的下属识上峰的故事。

晚清时期，张之洞任湖广总督，与湖北巡抚谭继洵俩人素来不和。一天，张之洞和谭继洵在黄鹤楼上吃饭。两个都是高官，陪同人员自然不少。就在酒酣耳热之际，张之洞和谭继洵因为黄鹤楼下江面的宽度争执起来。谭继洵说江面宽五里三分，张之洞则说是七里三分。督抚二人各不相让，相持不下。陪同的人员一个也不敢说话。正在场面难堪之际，坐在末座的江夏县知县陈树屏主动站出来调和这场争论。

他一个不入流的小知县，有何见解敢出来调和呢？他说："江面水涨，时广为七里三分；水落，即狭至五里三分。制军就水涨言之，中丞就水落言之，两贤皆无讹。"

张、谭俩人听了，哈哈大笑，都觉得这个县令真是机智。尴尬场面一下就缓和了。

陈树屏的话，不仅仅是说出了江面的宽窄，而且还暗合了张之洞、谭继洵二人权力的大小，足见其妙处。

县令陈树屏机智玲珑，饭桌上把上峰的心思都摸透了，这样的人不升官是说不过去的，后来他当了蕲州知州。而且官声不错，在任上大兴教育，创办了蕲州师范学堂等各级学堂60余所，成为晚清兴学典范。

说句题外话，认识湖北巡抚谭继洵的人可能不多，但是说谭嗣同，大家都认识。谭继洵就是谭嗣同的父亲。

看了上面三个历史故事，你还敢轻视吃饭这件小事吗？特别是官场中人，你还敢不重视餐桌礼仪吗？你的领导在考察你哦——当然你的下属也在看着你。