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清凉过三伏,凉拌小菜——玫瑰腐乳汁拌血皮菜

(2011-07-14 18:29:50)
标签:

三伏

素菜

血皮菜

腐乳汁

美食

分类: 素菜也精彩

清凉过三伏,凉拌小菜——玫瑰腐乳汁拌血皮菜

 

    今天,结束了多日的绵绵阴雨,天气放晴,气温也有所回升。今天又是头伏的第一天,从今天开始进入了为期40天的伏天。这40天也是一年中最炎热的日子。

    高温酷暑对身体是最严厉的考验,大量出汗,体力消耗增大,身体营养流失也曾大,但食欲却减低,所以夏季应选择清凉爽口的,能刺激食欲的食物。

    在这炎炎酷暑里煮妇们肯定也不想在厨房里挥汗如雨,清爽的凉拌小菜应该是这一季不错的选择,它既能体现食材的原汁原味,又能补充身体流失的营养。

1、材料:

血皮菜500克(连梗)、王致和玫瑰腐乳汁、白糖、香油、炒芝麻、盐

2、做法:

(1)将血皮菜摘去梗留下叶子。洗净沥干水分

(2)锅里放水约一升烧开

(3)放入血皮菜同时放少许食用油和盐

(4)稍焯一下水后就捞起沥干水分晾凉(放下去后水开了就可捞起)

(5)用一大勺王致和玫瑰腐乳汁、1/4勺白糖,1/8/勺盐,1/2勺的香油兑成酱汁

(6)把酱汁倒入焯好沥干水晾凉的血皮菜中拌匀,装碗后撒一点炒芝麻

 清凉过三伏,凉拌小菜——玫瑰腐乳汁拌血皮菜
3、温馨提示:

(1)不同牌子的腐乳汁咸淡不同,所以盐要酌情放,兑汁的时候可以先尝一下咸淡

(2)血皮菜不能煮太,煮久了就妑了

(3)可以放少许的味精提味

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