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冬日里为自己煲一碗靓汤(五)——雪莲花炖牛腩

(2011-02-04 15:05:13)
标签:

美食

雪莲花

牛腩汤

冬季

分类: 私房靓汤

冬日里为自己煲一碗靓汤(五)——雪莲花炖牛腩

 

    不好意思哦,现在才上来给朋友们拜年,我在这里衷心地祝新老朋友们新春快乐,兔年万事如意,多做菜,做好菜,愿我们的生活过的红红火火,像芝麻开花一样节节高。

    春节前就回老家了,有一段时间没有上网了,家里没有装宽带,本想办一个无线上网,结果一问才知道,必须一次连上三个月才行,所以带的本本也没有派上用场。今天上我弟弟家才上到网。

   冬天很快就要过去了,这碗雪莲花炖牛腩汤还一直躺在我的草稿箱里,整理一下赶快发出来。

雪莲花的功效:

     雪莲花其全草入药,含有伞形花内酯,具有明显的抗菌、降压、镇静、解痉作用;含有东莨菪素,具有祛风、消炎、止痛和祛痰作用,治慢性支气管炎有效率达96.6%;含有芹菜素,具有抗胃溃疡作用;含有谷甾醇,具有降低血压和肝中的胆固醇作用;另外还含有芹菜素-7-葡萄糖甙和伞形花内酯-7-葡萄糖甙等。

1、材料:

(1)牛腩500克、雪莲花一朵、香菇6-10朵左右、生姜、一个橘皮、小葱(或大葱)

(2)料酒、盐、色拉油、胡椒5-6颗、香醋
2、做法:

(1)牛腩清水泡30分钟左右,去掉血水沥干,切成3-4cm见方的快

(2)锅里放水烧开后把牛腩放进去焯一水,再次去掉血水

(3)香菇、橘皮洗净,香菇用干的和新鲜的都可以,干的要先用水发好,葱挽把,姜切片,雪莲花洗净

(4)因雪莲花有绒毛,比较容易掉,所以把橘皮、雪莲花放入煲汤袋

(5)把焯好水的牛腩沥干

(6)炒锅烧热,冬日里为自己煲一碗靓汤(五)——雪莲花炖牛腩

 

(7)放色拉油少许,烧到6、7成热放入姜片,葱把爆一下锅

(8)放入焯过水的牛腩,翻炒一下

(9)倒入2升左右的水

(10)放入香菇

(11)依次放入装有橘皮、雪莲花的煲汤袋、碾碎的胡椒、一大勺料酒,1/2勺的盐、几滴香醋,大火烧开5-8分钟左右

(12)转入沙锅慢火煲4小时左右
冬日里为自己煲一碗靓汤(五)——雪莲花炖牛腩

 

3、经验分享:

(1)滴几滴醋是为了使牛腩更容易吧怕软。

(2)雪莲花也可以不放在煲汤袋里,直接放入汤里,这样汤里可能有雪莲花的绒毛,汤变的更黏。

(3)牛腩稍用油爆一下,煲的时候不容易烂。



刀郎:冰山上的雪莲
戈壁滩上的一股清泉,
冰山上的一朵雪莲。
风暴不会永远不住。
啊,什么时候啊,
才能够看到你的笑脸。
乌云笼罩着冰山,
风暴横扫着戈壁滩。
欢乐被压在冰山下,
啊,我的眼泪呀,
能冲平了萨里尔高原。
眼泪会使玉石更白,
痛苦使人意志更坚,
友谊能解除你的痛苦。
啊,我的歌声啊,
能洗去你的心中愁烦。
你的友情象白云一样深远,
你的关怀象透明的冰山。
我是戈壁滩上的流沙,
啊,任凭风暴啊,
把我带到地角天边。

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