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美食一碗清粥 |
分类: 甜点果饮 |
饼干材料:
低筋粉130克,糖粉50克,无盐黄油75克,全蛋液20克,香草精3滴,泡打粉1克
糖霜材料:蛋白1个,糖粉130克,食用色素若干。
1、黄油室温软化,(因为气温较低,我用热水浸泡的方法来软化的。记得一边浸泡一边要搅拌)
2、加入糖粉后搅打到体积变大,颜色发白。分三次加入鸡蛋液,搅打到顺滑,完全融合。
3、加入香草精搅拌,再加入过网后的低筋粉和泡打粉,
4、用刮刀由下往上轻轻按压至全部融合,没有看到颗粒粉状为止。
5、在案板上按压面团成型,用保鲜膜包裹起来再冰箱中冷藏1小时左右。
6、取出冷藏好的面团用擀面杖擀成薄饼状,用模具按压出形状来。
7、小心将按压好的形状放到烤盘中,中间保持一点距离,
8、烤箱预热170度,中层烘烤12-15分钟至表面变色。
9、取出烤箱的饼干放凉。
10、蛋白打发,三次加入糖粉,搅打至湿性状态,打蛋器提起成柔软的弯钩状。
11、打发好的糖霜分别加入准备好的食用色素,装入裱花袋中,
12、在饼干上进行装饰。
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