白色的豆腐干可以做成很多口味的香干，有很多的遐想。如果温度适合，等豆腐干发酵后还能做成霉豆腐。这是很多人早餐的必备小菜。卤香干还是一种休闲时候的小吃，闲暇时候，看着电视那一块吃吃，挺不错的。市场里卖的香干分两种，一种厚厚的比较适合切片，吃起来也比较软，纯手工做的，还有一种是薄薄的，有点硬，是机器做出来的，比较适合切丝搭配其他菜肴来炒着吃。

    又到了采摘绿茶的时节了，绿茶以清明为界，分为明前茶和明后茶，而以明前茶最负盛名。明前的绿茶芽叶如嫩玉，色如曙光。用玻璃杯冲泡，看着茶叶的浮动，闻着茶香，心旷神怡。虽然新的茶叶又上市了，可是家里的陈茶还有着呢。倒了怪可惜的，不如来做几道菜肴吧。今天做的就是用陈茶叶做的卤香干，香咸，微辣是闲暇时的美味小吃。