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#百家千宴#浙江----外婆的味道极致鲜美的姜汁扇贝

2014-01-15 08:41:11评论 一碗清粥 美食 姜汁扇贝
#百家千宴#浙江----外婆的味道极致鲜美的姜汁扇贝

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   我的外婆,虽然已经离开我们快26个年头了,但是她的音容相貌还是那么的清晰。白色的童发,大大的眼睛,白皙的皮肤,特别爱晒太阳,待人友善,重来不和人争吵。听妈妈说,她小的时候外婆经常给邻居家写一些家书。从来不会干农活,只有在文革的前几年干了一些零碎的活,是为了贴补家用。

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   我的第一幅画是外婆教我的,而且还是毛笔画哦。我学会的第一个字也是外婆教的。外婆在我的童年中占据了很大的位置。从我断奶开始到5岁上幼儿园一直在外婆家待着,白天阿姨和外公要到田间干活,只有我和外婆在家,开始我还小,外婆只管一日三餐,其余的时间就带着我在家里玩。喂喂猪,养养兔。和同院子里的孩子一起玩。等我上幼儿园放暑假的时候,我还是待着外婆家,就跟着院子里的其他孩子玩,那时候外婆管的也比较牢,只有在外婆烧饭的时候我溜出去疯玩一会,然后就被外婆喊回家了。

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   外婆从来不骂我,只会用和善的语气对我说:要听话,不要乱跑,要小心被坏人抓走了。可我从来不会被外婆的话吓倒了,而且还是变本加厉的疯玩。有一次我玩了一下午才回家,我很怕外婆说我。我悄悄的溜进院子,想看看外婆在干什么?她已经开始做晚饭了,我轻手轻脚的进去,外婆看见了说:“这么晚回来啊?棕榈树上的果子是不能吃的,女孩子是不能爬树的!”我很奇怪,外婆是怎么知道的呢?我低声的答了一声“嗯。”外婆继续说“在海滩边抓毛蟹,虽然它很小但是也会咬的,你有没有被咬啊?”我大声的说“对啊,刚才我抓了一只被它咬住了大拇指,疼死我了。”“下次别去了,你要去告诉外婆,外婆和你一起去。”奇怪,外婆怎么知道我干了什么事情呢?我歪着头问外婆。外婆从来不告诉我。那时候我觉得外婆好厉害啊,就像孙悟空一样本领很大。后来我才知道外婆从总不时的来找我一下,看看我和其他的孩子在干什么,她才会放心。

   爸爸和妈妈那时候经常出海捕鱼,有时候也会弄一些贝类回来,其中就有这种扇贝(scallop),而外婆做出来的扇贝总是那么的鲜美,一家人都赞不绝口。

   外婆不喜欢拍照,而走的又那么的突然。现在留下的只有你17、18岁时候穿着旗袍的一张黑白照片......外婆,我想你!

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制作过程:
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1、准备的材料:扇贝6个,黄酒、蒜末、生姜、葱段和酱油,
2、将扇贝从贝壳中取下,
3、把扇贝冲洗干净备用,

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4、将黄酒、生姜、葱段和适量的清水放入锅中,
5、煮开后,将黄酒、生姜、葱段取出,
6、将准备好的扇贝肉放入姜汁水中煮熟,

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7、煮熟后的扇贝肉放入半个扇贝壳中,上面放上味精,
8、将酱油、蒜末一起调成汁,将调制好的料汁倒在扇贝肉上即可。

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