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汤汁浓厚肉质鲜美的【啤酒烧鸭腿】

(2013-08-02 08:40:00)
标签:

啤酒烧鸭腿

鸭肉软烂

家庭午餐

下饭菜

肉包秋天的风

美食

分类: 『肉包』◆中餐

汤汁浓厚肉质鲜美的【啤酒烧鸭腿】

汤汁浓厚肉质鲜美的【啤酒烧鸭腿】

 

   吃多了鸡肉,总想着换换样。上次做了三杯鸭,这次来个啤酒烧鸭腿。液体量全部用的啤酒,一滴水没加,用的西安当地的九度,味比较淡。不过也没啥担心的,酒精在加热时已经全部挥发掉了,是吃不醉滴。汤汁浓厚肉质鲜美的【啤酒烧鸭腿】

 

   胖子是无肉不欢,咱先不论啥肉,来点荤腥就行。这实在是考验俺抡大勺的水平啊。向来以素食为主的俺对这件事表示很难办,哈哈,逢年过节,老妈下厨做的所有肉食基本都是为胖子准备滴,有时我和老妈几乎一下都不动,胖子表示鸭梨山大,再爱吃肉没伴吃起来也不香啊。不是有句话说的好吗,抢着吃才香。

 

   胖子有几个从穿开裆裤玩到大的哥们,年少时吃自助吓退了多少服务员的,相当地有规模。听说吃完出了餐馆门都不敢说话吃惊,但据说后来餐馆关门了,老板肯定是没见过这阵势,吓退了。嘿嘿

 

汤汁浓厚肉质鲜美的【啤酒烧鸭腿】


 

啤酒烧鸭

材料

鸭腿         1斤

啤酒         500ml

葱段         3段

生姜         2片

干辣椒       3个

 

调料

油,酱油,料酒,冰糖,葱花

 


过程

汤汁浓厚肉质鲜美的【啤酒烧鸭腿】

 

1、葱洗净切段,一部分切成葱花,姜切片,干辣椒切小段备用

2、鸭腿洗净切小块,凉水下锅氽水

3、水煮开后撇去上面的浮沫

4、氽好后的鸭块盛出备用

 

汤汁浓厚肉质鲜美的【啤酒烧鸭腿】

 

5、锅中烧热油,葱段,姜片和干辣椒下锅爆香

6、放入氽过水的鸭肉块,翻炒至稍焦

7、加入酱油,料酒,冰糖,翻匀

8、加入500ml的啤酒

9、大火煮开改小火炖熟入味

10、开大火收汁,盛出撒上葱花

 

汤汁浓厚肉质鲜美的【啤酒烧鸭腿】

 

 

汤汁浓厚肉质鲜美的【啤酒烧鸭腿】

 

 

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