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黄酒焖虾  超级下饭的宴客菜

(2016-05-16 08:50:00)
标签:

美食

家常菜

宴客菜

虾的做法

黄酒焖虾的做法

分类: 家常菜

黄酒焖虾 <wbr> <wbr>超级下饭的宴客菜

黄酒焖虾 <wbr> <wbr>超级下饭的宴客菜
 

早啊,阳光灿烂的早上,把小家伙们送到学校后,开始一天的工作,喂鱼,给前几天种下的香草除草,忙着忙着,又中午了。


黄酒焖虾 <wbr> <wbr>超级下饭的宴客菜

给小家伙们准备了黄酒焖虾,好香,焖的时候,偷偷吃两个。

 虽然名为红焖,实际上调料并不多。略微调味是为了烘托虾本身的鲜甜,这算是吃原味的一款菜品,所以虾的选择很关键:虾个头要大而饱满,肉质结实有弹性。这回的白虾,果然不负众望,壳薄肉厚,虾体肥嫩,虾个头很大很饱满,肉质结实,很有弹性,口感非常鲜甜,小家伙们说吃出海的味道,主动要求添饭。


黄酒焖虾 <wbr> <wbr>超级下饭的宴客菜

材料:

白虾   500

 

配料:

蒜,姜适量

 

调料:

黄酒    30    喼汁    小许(没有的可省)

酱油    适量

 

做法:

黄酒焖虾 <wbr> <wbr>超级下饭的宴客菜

1、把材料准备好。

2、虾解冻后,洗干净,在第二关节的地方挑出虾线。

3、剪去虾须。

4、把所有调料混合,拌匀备用。

5、姜和蒜分别去皮,用刀背拍一下,切成姜蓉和蒜蓉。

6、热锅下油,油烧至6成热时,放入姜蓉、蒜蓉,中小火爆香,加入处理好的白虾。

7、转大火,快手爆炒,炒至虾转色后加入调好的料汁。

8、继续大火,煮至收汁,汤汗呈粘稠状即可出锅。


黄酒焖虾 <wbr> <wbr>超级下饭的宴客菜

壳薄肉厚,虾体肥嫩


黄酒焖虾 <wbr> <wbr>超级下饭的宴客菜

香气扑鼻.....小家伙们很给面子地添了饭......


黄酒焖虾 <wbr> <wbr>超级下饭的宴客菜

超下饭,特香,黄酒经过烹饪后,酒香变得柔和细腻,不仅把白虾原有的鲜味提出,并且肉质也变得更加鲜嫩弹牙........


黄酒焖虾 <wbr> <wbr>超级下饭的宴客菜

美味小贴士:

1、调料中已有咸味,口味重的亲要试味后再加盐。

2、材料中所有分量可按个人喜好增减。

 

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