热啊，连续几天的35度以上高温.....

连踩在地上的脚都觉得烫烫的.....，大热天，家里的菜开始朝清爽的发展.....

白灼油菜，是广东人很喜欢的一款家常菜，成品的色泽碧绿，脆嫩爽口，没有经过爆炒，很清淡，少油，非常营养健康，并且做法非常简单，就算零厨艺的厨房新手也会不会失败。

食材小知识：

油菜芯含有含有大量的纤维素、胡萝卜素和各种维生素，可以刺激肠胃蠕动，促进消化，预防便秘，它热量非常低，几乎不含脂肪，无论吃多少，都不会胖，相反，油菜心含有丰富的膳食纤维，还可以帮助减肥。

材料：

油菜芯      500克       姜      适量

配料：

酱油        15ml       食用油    适量

盐          1小勺

做法：

1、把所有材料准备好。

2、油菜芯用流动清水洗干净。

3、摘去老叶，沥干水分，姜去皮切丝备用。

4、锅中注入适量清水，加入姜丝，大火煮开。

5、水开后加入1小勺盐。

6、加入适量食用油。

7、放入青菜，大火煮至断生。

8、将煮至断生的油菜芯捞出来（尽量沥干水），整齐码在盘中，浇入酱油。

9、热锅，烧热少许食用油，趁热倒入油菜芯里即可。

非常的简单快捷，营养又健康。

口感脆嫩清香，色泽鲜艳。

美味小贴士：

1、在水煮开时放入盐和油，是为了保持菜芯的翠绿和爽口。

2、在焯水时，不能盖上锅盖，否则菜芯会变黄。

3、在焯水时，煮的时间不宜过长，沸腾断生即可捞起。

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