秋秋的品“味”生活

立秋以后，夏天在逐渐地退场，秋天的脚步慢慢地走近了。虽说有的时候天气仍然炎热，但那份热跟酷暑之时已不能比。而且，一早一晚的，已经能让我们体会到初秋的凉意了。

三伏天酷热难耐，别说动一动一身汗了，就是坐着不动，汗也不停，这样的日子着实不太讨人喜欢。眼瞅着夏天即将谢幕，突然又心生不舍。酷热的日子过去了，只有在夏天里才能放肆体会的那份唇齿间的清凉也将随之而去。想想，仍是不舍，于是便有了今天这款冰激凌，纯粹是为了在凉风送爽的初秋给自己留一份对酷夏的美好念想。

原料：蛋黄3个，细砂糖170g，牛奶400ml，动物性淡奶油250ml,香草精1/2小勺，香蕉泥280g，柠檬汁25g,食盐少许。

制作过程：

1.将蛋黄、130g细砂糖和牛奶倒入小奶锅，搅拌均匀。

2.小火加热奶锅，不停搅拌，至奶锅里的液体接近沸腾，立即离火。

3.立即倒入冷的淡奶油，并搅拌均匀。

4.加入香草精和适量盐。将液体放置一边，彻底冷却。

5.等待液体冷却的同时，将香蕉放入保鲜袋中，摔打成泥。（也可以用食物料理机搅打成泥，那样得出的香蕉泥更加细腻。）然后再香蕉泥里加入柠檬汁和剩下的40g细砂糖，搅拌均匀，如冰箱冷藏1小时。（我心急，没冷藏，直接做的。如果要最后的口感好，建议别学我哈。）

6.（晕掉~刚发现5和6的图片重复了，懒得重新做了，见谅）待步骤4的液体彻底冷却后，将冷藏好的香蕉泥倒入，并搅打均匀。

7.搅拌均匀的冰激凌液，入冰箱冷冻，至开始结冰后取出，用电动打蛋器搅打后，复入冰箱冷冻。每隔1小时取出搅打一次。

8.重复搅打4次以上。搅打到最后的时候，可以看出冰激凌液已经成为固态，比较粘稠细腻了。

9.最后一次搅打之后可以加入蔓越莓干搅拌均匀，放进冰箱冷冻至硬。

不啰嗦不快：

1.                  因为个人比较喜欢蔓越莓干，所以加了一些。当然，可以依据个人口味加入坚果，比如核桃、开心果等，但要在最后一次搅打完成之后加入。如果不喜欢，也可以什么都不加。

2.                  若香蕉不合你的口味，可以换成其他等量的水果泥，比如芒果、草莓等等，一样好吃哦。

3.                  冰激凌彻底冻硬以后就可以食用了。食用前，从冷冻室拿出放至冷藏室几分钟，就可以轻易地用勺子挖出来吃啦。

   4.    个人非常喜欢这个方子，因为淡奶油的量是250ml，正好是雀巢淡奶油一盒的量，一次用完不用为接下来的保存伤脑筋了。这款冰激凌量比较大，冷冻时最好使用大一些的容器，因为多次搅打会使冰激凌液的体积蓬发。容器小了，到最后可能就装不下了。

炎热还在，我就已经开始想念夏天了。

转发微薄一条：