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情浓意面---手工制作意大利面

(2010-12-29 08:32:36)
标签:

意大利面

手工制作

意面

情浓

美食

分类: 其它地方面食

情浓意面---手工制作意大利面

 

 

情浓意面---手工制作意大利面

 


 

                        手工制作意大利面

 

              原料 中筋面粉 250   鸡蛋(去皮)150  橄榄油10

         酱料牛绞肉  洋葱   罐装番茄酱  牛至叶  意大利混合香料 

                     黑胡椒    

 

 

情浓意面---手工制作意大利面

情浓意面---手工制作意大利面

 

 

        做法:

 

        先做意大利酱汁

         1.    炒锅中倒两勺橄榄油,放入切片的蒜和切碎的洋葱炒香。取出备用

         2.    炒锅中在放入少许油,将牛绞肉放入,炒至颜色变白后,放入炒好的洋葱

         3.    将肉与洋葱混匀,放入一小勺黑胡椒,两小勺牛至叶和一小勺意大利混合

             香料,翻炒片刻

         4.    放入罐装番茄酱,在加一小碗水,小火咕嘟五六分钟,要不停的搅拌,防

              止糊锅

         5.    最后加点盐,拌匀即可

         

        意大利面的做法

         1.    将面粉放入面盆中,在放入蛋液,一点水也不加,先用筷子将面粉和鸡蛋

                 搅拌均匀在加入橄榄油,揉成面团,面团要多揉揉盖上湿布子饧30

                

         2.    将面团擀成约一毫米厚的面片,折叠起来,切成很细的面条我切的有粗

             有细不是很均匀

         3.    将面放入开水锅中,煮4-5分钟

         4.    煮好捞出,浇上意大利面酱



情浓意面---手工制作意大利面

 

         干制意大利面是用100%的杜兰小麦作为原料,用天然材料著色。杜兰小小麦是一种含面筋较多的硬质小麦,先研磨成金黄色的粗粒面粉,将质去除,再加水揉制而成。为了使面条长期保存,通常都不加鸡蛋,所以质感干硬,需要煮制时间也比较长。含蛋的干制意大利面保存时间短在光线下不会呈半透明状,质地教薄。至于手工制作意大利面,应该都是新鲜的,现做现吃据说意大利的大多数母亲会在周末做手擀的意大利面意大利面条有很多的做法,其实主要还是酱汁起决定性作用,与我们吃面的卤一样,都讲究味道醇厚,鲜美

    

 

 

情浓意面---手工制作意大利面
            

                       祝大家新年快乐!

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《心灵鸡汤》故事连载(七十九)---追随梦想
  
  我有个朋友叫蒙提·罗伯兹,他在圣思多罗(San Ysidro)有座牧马场。我常借用他宽敞的住宅举办募款活动,以便为帮助青少年的计划筹备基金。
  上次活动时,他在致词中提到:我让杰克借用住宅是有原因的。这故事跟一个小男孩有关,他的父亲是位马术师,他从小就必须跟着父亲东奔西跑,一个马厩接着一个马厩,一个农场接着一个农场地去训练马匹。由于经常四处奔波,男孩的求学过程并不顺利。初中时,有次老师叫全班同学写报告,题目是长大后的志愿
  那晚他洋洋洒洒写了7张纸,描述他的伟大志愿,那就是想拥有一座属于自己的牧马农场,并且仔细画了一张200亩农场的设计图,上面标有马厩、跑道等的位置,然后在这一大片农场中央,还要建造一栋占地 4000平方英尺的巨宅。
  他花了好大心血把报告完成,第二天交给了老师。两夭后他拿回了报告,第一页上打了一个又红又大的F,旁边还写了一行字:下课后来见我。
  脑中充满幻想的他下课后带着报告去找老师:为什么给我不及格?
  老师回答道:你年纪轻轻,不要老做白日梦。你没钱,没家庭背景,什么都没有。盖座农场可是个花钱的大工程;你要花钱买地、花钱买纯种马匹、花钱照顾它们。你别太好高骛远了。他接着又说:如果你肯重写一个比较不离谱的志愿,我会重打你的分数。

  这男孩回家后反复思量了好几次,然后征询父亲的意见。父亲只是告诉他:儿子,这是非常重要的决定,你必须自己拿定主意。

  再三考虑好几天后,他决定原稿交回,一个字都不改。他告诉老师:即使拿个大红字,我也不愿放弃梦想。

  蒙提此时向众人表示:我提起这故事,是因为各位现在就坐在200亩农场内,占地4000平方英尺的豪华住宅。那份初中时写的报告我至今还留着。他顿了一下又说:有意思的是,两年前的夏天,那位老师带了30个学生来我的农村露营一星期。离开之前,他对我说:蒙提,说来有些惭愧。你读初中时,我曾泼过你冷水。这些年来,我也对不少学生说过相同的话。幸亏你有这个毅力坚持自己的梦想。

  不论做什么事,相信你自己,别让别人的一句话将你击倒。

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