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柏翠新品云食谱面包机PE8500W体验报告---一键式北海道吐司、北海道果酱三明治

(2015-09-19 19:36:38)
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美食

柏翠

面包机

吐司

柏翠新品云食谱面包机PE8500W体验报告---一键式北海道吐司、北海道果酱三明治

柏翠新品云食谱面包机PE8500W体验报告---一键式北海道吐司、北海道果酱三明治

这个是我一直很喜欢的100%中种北海道吐司,中种北海道是一个稍微有点难度的方子,所以我之前一直是用厨师机+烤箱来手工做,很怀疑面包机是否能那团试试黏黏的面团,直到我在PE8500W的云食谱再次看到了这个方子,真的写着是用面包机来做,所以决定就让我也来试试看好啦~

我没有完全按照云食谱写的来做,原来的做法需要手工整形,后来制作过程中我有其他事情要出门,所以我把它当成一键式来做了,成品口感也是很满意的哟。以后我可以用最简单的方法吃到北海道吐司啦。

我做了一个小个子,面包机吐司不以身高论成败的,因为500g750g1000g的面团量身高是不一样的。因为我想要切面大概是个正方形的形状就够了,所以我用了500g的面团量。

原料:

材料A(中种):高筋面包粉250g,细砂糖7.5g,牛奶80g,酵母1.5g,淡奶油70g,蛋白17.5g,黄油5g

材料B:蛋白20g,盐3g,酵母1g,奶粉15g,细砂糖37g

材料C:黄油5g 

制作过程:

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1、将材料A中的酵母放在牛奶中溶化后,与其它中种原料放在一起揉成团。把面团放入大碗中。盖上保险膜室温发酵1小时后放入冰箱冷藏发酵一夜,发酵至22.5倍大小。

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2、把发酵好的中种面团撕成小块放入面包桶里,加入材料B,是用wifi功能选择程序“欧式/柔软”,烤色中,重量500g,点击开始制作。(揉面的时候我一般是打开面包机盖子的)

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3,大约20分钟后,面条在“醒面2”时加入材料C的黄油。

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4,自动和面结束后,我检查了一下面团。(从这次开始,我决定以后我用PE8500W的欧式吐司、和风吐司都不用再检查面团了,因为我每次用这两个程序都有完美的膜,检查面团费事~,其他模式还没试过,未知


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5,面团依然是面包机在自动的一键式控制之下,现在是“发酵1”阶段中。

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6,我出门了,不知道家里的面包现在怎么样了,感觉出炉的时间马上就到了,所以我还是快点儿回家吧,回到小区门口的时候,我就想啊,要不我用手机看看,能不能看到现在面包机是哪一步,很意外发现更新到烘烤了,还有22分钟,我可以慢慢走路不用着急了……


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6,时间到啦,出炉欣赏我的懒人版100%中种北海道吐司。把它从面包桶里倒出来的时候,就已经感觉到它的柔软啦,一定是个好吐司。


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   太软的吐司都是比较难切好看的,切面上留下刀印了~,尝了一下很好吃,我拿来做个果酱三明治给我家宝贝放学的时候吃好了。



原料:吐司片3片,果酱2勺。

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做法:将果酱涂抹在一片吐司上,盖上另一面吐司,再涂上果酱,再盖上最后一片吐司。用面包刀修去吐司边,切成合适的大小。

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   比蛋糕还要松软和细腻的北海道果酱三明治~


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