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豆渣素肉塊的做法(转载)

(2018-10-17 10:30:17)
新一年,我會繼續多多吃素。一是為地球,二是為動物,三是為自己的身體。吃素以來,脂肪比率下降了,肌肉密度又有所增加!能夠達致三贏的局面,真是令我喜出望外。

豆渣素肉塊的做法(转载)
(23/2/2017再做的版本)


豆渣素肉塊的做法(转载)

我有用豆漿機的習慣,剩下來的豆渣營養其實非常豐富。以下的這個食譜簡單易做,一次過不妨做多一點,放在冰格裡可隨時用來做餸炒菜炒豆。試過一次基本版之後,大家還可以加入自己喜歡的香草或調味料,調教成自己最鍾意的口味。
材料(我用飛利浦的豆漿機,豆渣是比較濕的。)
豆渣200克
中筋麵粉150克
水70克
(請視乎豆渣的濕潤程度而調整水量和麵粉量)
胡椒粉適量
黑椒適量
鹽少許
糖½茶匙
菇粉1茶匙 / 蔬菜菇粉1茶匙
(天然代替品--》自製鮮味粉食譜 http://kforkitchen.blogspot.hk/2016/07/blog-post_33.html?m=1

豆渣素肉塊的做法(转载)
豆渣素肉塊的做法(转载)
豆渣素肉塊的做法(转载)
豆渣素肉塊的做法(转载)


做法
  1. 先將所有調味料和豆渣拌勻。
  2. 加入水和麵粉。
  3. 拌勻之後看看是否在要調整麵粉或水的份量。
  4. 沾點麵糊試試味。
  5. 味道調校好之後,燒熱平底鑊,放一至兩湯匙油,將麵糊用手搓成小塊,並以中慢火煎至兩面金黃色即可。


小貼士
  1. 喜歡的話,可以加入蒜蓉、薑蓉或、煙紅椒粉等等。

  2. 喜歡重口味的朋友,可以選擇放入油鍋炸5分鐘至金黃色。
  3. 有氣炸鍋或光波爐朋友,也可以把爐調校至160度左右,上一點油,把豆渣素肉烘金黃色或全熟。(炸的味道是最好的,其次是用平底鑊煎。)

    (以下為23/2/2017用CitySuper買來的豆渣做的圖片,效果一樣好吃哦!)

    豆渣素肉塊的做法(转载)

豆渣素肉塊的做法(转载)
豆渣素肉塊的做法(转载)

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