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用香菇頭做素肉&香菇蒟蒻捲(转载)

(2018-10-11 13:23:51)

 kodo

買回來的香菇頭先泡水....約泡5~6小時...



用香菇頭做素肉&香菇蒟蒻捲(转载)


香菇蒂頭上有髒髒的要刮乾淨~~

用香菇頭做素肉&香菇蒟蒻捲(转载)


像這樣~~~



用香菇頭做素肉&香菇蒟蒻捲(转载)


比較長的要剪半~~



用香菇頭做素肉&香菇蒟蒻捲(转载)


還沒泡軟的香菇頭.按起來硬硬的.....



用香菇頭做素肉&香菇蒟蒻捲(转载)


像這樣可以按下去就表示泡軟了...


然後把所有香菇頭洗乾淨....擰乾水份...



用香菇頭做素肉&香菇蒟蒻捲(转载)


把泡過水的香菇頭用肉鎚一個一個打扁.....



用香菇頭做素肉&香菇蒟蒻捲(转载)


吃過一般香菇頭的人都知道.它很難咬....可是它又有<肉>的感覺....


就是要把香菇頭的纖維打斷....



用香菇頭做素肉&香菇蒟蒻捲(转载)


接著我們要來醃香菇頭.....


我用了6 個蛋....再加入鹽.糖.五香粉.白胡椒粉各少許...調到妳喜歡的味道....



用香菇頭做素肉&香菇蒟蒻捲(转载)


讓香菇頭充分的吸收到蛋汁.....



用香菇頭做素肉&香菇蒟蒻捲(转载)


最後將香菇頭裝到塑膠袋裡榜起來....放冰箱冷藏一天...



用香菇頭做素肉&香菇蒟蒻捲(转载)


第二天取出香菇頭...(醃過的蛋汁不要)


用油將香菇頭炸到金黃色就好了~~



用香菇頭做素肉&香菇蒟蒻捲(转载)


剛開始妳會發現油是濁的...到後來會變清澈就差不多好了...


這時候妳還會聞到很香很香的香菇味..用香菇頭做素肉&香菇蒟蒻捲(转载)



用香菇頭做素肉&香菇蒟蒻捲(转载)


把油濾乾就是~~素肉~~了..這樣當零嘴吃就很好吃了..用香菇頭做素肉&香菇蒟蒻捲(转载)


也可以拿來炒菜..燉當歸素肉湯.....



用香菇頭做素肉&香菇蒟蒻捲(转载)


如果妳還想挑戰更好吃的...那就往下看....


買回來的蒟蒻切片...約0.3的厚度....



用香菇頭做素肉&香菇蒟蒻捲(转载)


再把切好的蒟蒻片用熱水燙一下...



用香菇頭做素肉&香菇蒟蒻捲(转载)


拿一片蒟蒻片包住一個香菇頭....



用香菇頭做素肉&香菇蒟蒻捲(转载)


像這樣用牙籤固定~~~



用香菇頭做素肉&香菇蒟蒻捲(转载)


完成的蒟蒻捲....等等...還沒完呢....用香菇頭做素肉&香菇蒟蒻捲(转载)



用香菇頭做素肉&香菇蒟蒻捲(转载)


起一個油鍋...放一點香麻油.先把蒟蒻捲炒一下....



用香菇頭做素肉&香菇蒟蒻捲(转载)


再加入醬油.糖.五香粉...和一些水..稍為蓋過蒟蒻捲就可以了..



用香菇頭做素肉&香菇蒟蒻捲(转载)


像這樣調好味道後.煮到收汁....



用香菇頭做素肉&香菇蒟蒻捲(转载)


就是好吃的~~香菇蒟蒻捲~~了...用香菇頭做素肉&香菇蒟蒻捲(转载)



用香菇頭做素肉&香菇蒟蒻捲(转载)


我們的午餐~~~用香菇頭做素肉&香菇蒟蒻捲(转载)



用香菇頭做素肉&香菇蒟蒻捲(转载)



蒟蒻 QQ 的口感加上有肉感的香菇頭非常有嚼勁..越吃越ㄕㄨㄚ嘴...用香菇頭做素肉&香菇蒟蒻捲(转载)


其實~~它也很下飯..有興趣可以試試喔~!!


很多食物好吃都是需要下功夫的..這個香菇頭就是....用香菇頭做素肉&香菇蒟蒻捲(转载)


它一直是次等食材~麻雀變鳳凰~的最佳表現...用香菇頭做素肉&香菇蒟蒻捲(转载)


香菇頭很便宜..經過一番功夫後.就變成高檔食物.價格也三級跳....


如果妳也不放心外面賣的...那就自己做吧~!!用香菇頭做素肉&香菇蒟蒻捲(转载)


用香菇頭做素肉&香菇蒟蒻捲(转载)
 

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