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把鸡蛋羹蒸得又嫩又鲜那可是个技术活儿(转载)

(2018-10-05 01:48:04)

小的时候,能吃一碗蒸鸡蛋羹,那可是少有的事情。大部分吃鸡蛋羹的时候是在生病之后,家里人就会给蒸一个鸡蛋羹增加一点儿营养补补身体,算是特殊待遇了。

后来,连鸡都不算什么事儿了,鸡蛋羹就更不是什么事儿了。

现在很多饭店都有鸡蛋羹卖,尤其是韩国烧烤,除了给你烤肉、腌菜之外,还有米饭供应和一小碗鸡蛋羹。

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实话实说,韩国餐馆的鸡蛋羹,蒸的水平差:太硬太柴,没有鲜香。

鸡蛋羹要想蒸的好吃,关键不在鸡蛋,而在于配料和火候。

把鸡蛋羹蒸得又嫩又鲜那可是个技术活儿(转载)

鸡蛋来俩,土鸡蛋洋鸡蛋走地鸡蛋有机鸡蛋都无所谓,是鸡蛋就行。

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细盐少许,放的太多了没有什么坏处,就是咸!

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香葱切碎,越细越好。

把鸡蛋羹蒸得又嫩又鲜那可是个技术活儿(转载)

关键的配料来了,要骨头汤,猪骨头熬汤熬成白色放凉,(当然是越浓越好),打入鸡蛋搅匀,放精盐、葱花、香油,在微波炉里加热150秒。

把鸡蛋羹蒸得又嫩又鲜那可是个技术活儿(转载)

鲜嫩无敌的鸡蛋羹。

吃了一碗还想吃一碗,今天吃了明天还想吃!

好吃的鸡蛋羹,就这么简单!

《版权鸡蛋羹所有,翻印自己做不究》

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