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一把盐九种病?过量食盐危害比我们想象大得多(转载)

(2018-10-04 01:04:13)

导读:如今,诸如高血压、癌症、肝硬化,甚至是器官衰竭这样的伤害性、淤阻类疾病如此之多,和吃盐是有很大关系的。如果摄入盐过重,从人体反应上来说,会造成心烦、口渴、想喝水,有时甚至越喝越渴,这已经是一种轻微的毒理反应了。

我常接触脏器衰竭和晚期癌症的病人。每次接诊这样的重症病人,我都会先问他的生活习惯和心理状态。其中就有一些病人,在问诊中,并没有发现特别不好的生活习惯,饮食和肉类的摄入在正常范围,心理上也没有太大的问题。 可是,一个人的身体患上恶疾,不会是偶然的,必定有其致病原因。后来我发现,在一个小问题上,他们的答案是一致的,就是他们的日常饮食都重盐。虽然,不能把疾病仅仅归咎于吃盐多,但巧合的是,在他们的生活习惯当中,吃盐多的确是能被问到唯一不好的习惯。

人类对于盐的危害思考由来已久

有人会问了,人类难道不能够吃盐吗?盐真的那么有害吗?其实,人类对于盐的危害思考由来已久,早在成书于战国之前的《黄帝内经》里就有提出,咸味吃多了会生痈疽类恶疾 。顾名思义,癌症也是恶性痈的一种,只不过当时还没有“癌”这个专门的称呼。从化学成分上说,盐是氯化钠,我们平时食用的动植物中本就含有这种成分。中医里面讲的五味,其中就有咸,食物中本就含有氯化钠,可以满足人体需求,并不用额外加盐。

盐出现在人类的饮食之中,不过几千年而已,但人类起源至今已经有若干万年的历史。在盐出现之前,人类可以生生不息地繁衍,说明盐并不是人类必须要吃的。在地球上所有的生物里面,包括运动量很大的哺乳动物,牛、老虎、狮子,它们都不吃盐,也没有因此患上重大的疾病,反而是吃盐的人类,所患的疾病种类多,恶性程度强。尤其像今天的人类,在身体消耗非常少、出汗也不多的情况下,吃盐的危害非常巨大。

金元四大家里的朱丹溪,当年他的母亲得了哮喘病。所谓“内不治喘,外不治癣”,可见哮喘病是很难治的。朱丹溪便让母亲把盐禁了,这个病逐渐得到了控制。多年前我也效仿过这个方法。当年我外婆每年冬天哮喘发病都要住院治疗,甚至到了病危准备办后事的程度。外婆岁数大了,味觉有些退化,平时要吃很咸才觉得有味道,我就让外婆禁盐,之后她坚持半年几乎没有吃盐,现在已经接近八十岁了,近年来都没有因为哮喘进过医院。

盐的危害是大于我们的想象

事实证明,盐的危害是大于我们的想象的如果将动物杀掉,用碗把血装起来,在里面放一点盐,血就会凝固成为血豆腐。由此可见,盐是一种血毒素,它和蛇毒是类似的。人被蛇咬了之后,为什么会死亡呢?《黄帝内经》说“多食咸,则脉凝泣而色变”,指血脉凝涩而颜色变黯。蛇毒进入血液,血液就会凝固。虽然盐的毒性没有蛇毒那样重,但是我们每天都吃盐,一样会造成身体里很多的阻滞和淤血。

如今诸如高血压、癌症、肝硬化,甚至是器官衰竭这样的伤害性、淤阻类疾病如此之多,和吃盐是有很大关系的。如果摄入盐过重,从人体反应上来说,会造成心烦、口渴、想喝水,有时甚至越喝越渴,这已经是一种轻微的毒理反应了。被盐凝固的血液细胞无法经过正常代谢排出体外,在人体中滞留,成为阻滞和淤血类的物质,久而久之,自然造成脏器的硬化、衰竭和癌症的可能。盐还伤阴,助虚火;造成人体毒理性缺水,伤害皮肤,形成皱纹和色斑。

盐的危害如此巨大,人类又是普遍吃盐的,这个问题如何解决?我经常劝很多重症的病人戒盐,尤其是癌症病人。特别是非得选择手术的病人,我建议手术的同时一定要禁盐吃素。因为癌症患者手术的风险在于,病灶切除之后,血液里面依然存在癌细胞,有可能会导致复发和转移,只有禁盐吃素,让血液干净起来,才能减少这种可能性。

对于器官来说,盐是肾毒素,所以肾病患者必须禁盐。每当我把禁盐的建议告诉病人的时候,病人会说,我和家人朋友一起吃饭,禁盐很难做到,哪怕我自己有养生观念,但不能强迫家人跟我一样不吃盐。这种困境可以理解。但是我相信,任何一个家庭,如果有一个人提出减少吃盐的建议,对于整个家庭的健康是大有好处的。尤其是有孩子的家庭,吃盐多,会损害肾功能,肾是主骨的,则会影响孩子身高的发育。

我提倡一种观念,哪怕人们做不到完全禁盐,至少尽量做到早餐不接触有盐有油的食物,每天给自己一个轻松的开始,为身体减少一些负担,我们的身体就会变得更加健康。

严谨的说,将盐称之为毒素,也是不严谨的。什么是毒素?我们之前说过,一切成分,只要在我们所需要的范畴内,就属于营养,只要超过了范畴,便会对我们有害,便是毒素。例如铜镁锌之类的重金属元素,人体缺少也是不行的,在我们正常所需的量之内,便是人体所必需的元素,超过了,便是重金属中毒。盐也是一样的。

《黄帝内经》讲咸味不可偏胜,指的就是这个问题。那什么叫偏胜呢?如果我们日常的饮食达到了盐分所需,却还要增加盐量,这就叫偏胜。天地生五谷蔬食,本来五味俱全,其中天然就含咸味,没有偏胜,人类及一切物种,若干万年繁衍过来,原本也不需要额外补充盐分,现在为了口腹之欲,恣意增添,戕害身体而不自知。所谓养生就先要顺生,顺生最好的办法就是顺应天然,行无为之事,此乃大道,现在懂的人太少了。不过如果有大量出汗或者做了一些体力活,适量补充一些盐是可以的。如果将盐当做一种必需品,每顿都要吃,那这就是“五味偏胜”,超过了所需的量,就是毒素了。


有人质疑,说战争年代,封锁了敌人的盐,敌人没有力气就输了;还有说白毛女是没有盐吃,才头发变白的。这都是艺术创作,不是医学。医学上来讲,吃了盐容易造成虚热体质,容易血热,反倒会造成虚乏和脱发。

那么在现实中真正的情况又是如何呢?北京市政府常告诫公众要少吃盐,倡导低盐饮食,经常会看到有工作人员在街上给民众发一些小勺,就是我们平时放在调料盒中那般大小的调味勺,劝大家每天只吃这么一小勺盐,已经足够了。我经常劝说很多朋友无盐减盐,过一段时间他们都会向我反馈自己身体感觉好了很多,之前的很多不适状况不知不觉减少甚至消失了。

再拿我自己举例子吧,我这几年逐渐让自己饮食合乎自然,主要是减盐,减少外出吃饭的机会,平时自己吃饭几乎没有盐,有时候出去吃饭,没办法才会偶尔吃多一点的油盐。而我的身体状态呢?前一段我去登泰山,连续走了四五个小时,中间最多休息十来分钟继续爬,一直爬到山顶,也没有觉得很累,浑身轻松,身边的朋友都坚持不住了。我在更正自己的饮食习惯之前,身体状况甚至还不如一般人。王阳明说“知行合一”,如果你想验证一个理论的真伪,只有自己亲身去尝试才能够验证。

一把盐吃出了9种病

1

高血压

如今我们身边这么多高血压的人,可以说每个人都和吃盐太多有关!食盐中的钠离子摄入过多会引起肾上腺和脑组织释放一种因子,这种因子会使血压升高。血压升高是导致心血管疾病的主要原因,大约49%的心脏病的主要病因是高血压。

2

中风

研究发现,每天的食盐摄入量超过4克(以钠的量计算),中风的几率明显高于每天吃食盐少于1.5克的人,而且,每天食盐摄入每增加0.5克,中风的风险就增加17%。

3

冠心病

同样,食盐摄入量与冠心病也有很大的关系。研究人员对2436名芬兰人进行了钠含量测定,结果发现,当每天的食盐摄入增加6克,因得冠心病死亡的人数增加了56%,得心脏病死亡的患者增加36%。

4

胃癌

1999年开始,美国癌症协会对40000多名40-59岁的中年人进行了长达11年的膳食调查发现,食盐摄入过,伴随着较高的胃癌发生率。

这是因为盐分过大的食物会降低胃中保护性黏液的粘度,使它对胃壁的保护作用下降,食物中的各种有害因素更容易作用于胃壁,因而会促进胃癌的发生。

5

血管变薄变脆

正如上面所说,盐吃多了会引起高血压,同时还会使血浆胆固醇升高,促使我们的血管变薄、变脆,这就是非常可怕的——动脉粥样硬化。如果心脏血管动脉硬化,那就会导致心肌梗死、冠心病的出现。如果是脑血管变脆、变薄,就会出现脑溢血、脑梗等。

6

骨头变脆

食盐吃的多,会导致我们体内钙大量流失,这就会导致“骨头变脆”,即骨质疏松。这是因为食盐中的钠离子和人体中的钙代谢是有联系的,当钠离子从人体排出时,还会携带一部分的钙离子。因此,导致钙流失,骨头变脆。

7

心脏衰竭

长期吃盐太多也会导致心脏的衰竭。目前一项发表在美国《心衰》杂志的研究发现,食盐是导致心衰的危险因素。因此想要心脏永葆年轻就要合理控制食盐摄入。

8

损伤肾脏

当我们食盐吃的太多,就会导致体内渗透压增高,所以多余的钠就要从肾脏排出,加大肾脏负担,损伤肾脏。同时,盐在排出的过程中会带走钙,使得尿钙水平升高,增加肾结石的风险。

9

损伤大脑

盐吃多了还会损伤大脑,引起头痛。很多人都曾有这样的经验,吃了一顿丰盛的浓味大餐之后,就容易发生头疼的情况。

每天食盐千万别超6克

吃咸了不利于健康,吃太淡对不起自己的口味,这鱼和熊掌如何能兼得?考虑到口味等诸多因素,中国营养学会建议健康成年人每天食盐量6g(包括了酱油、耗油、酱料所含盐分在内)。世卫组织提出每人每日5g的建议。

那你到底每天吃了多少克盐呢?调查发现,我国居民平均每日摄盐量为12g,远高于6g。所以说我国是一个吃盐大国,这也是解释了为什么我国患以上9种疾病的特别多了。

那该如何把握6克的用盐量呢?只需一个啤酒瓶盖!经过称量实验,一个啤酒瓶盖装满食盐的量正好是6g。现在还能买到控盐勺,一勺是2g。

假如您是一个三口之家,每天食盐量应该是18g,考虑到其他调味品中(6ml酱油含盐1g)、榨菜(每100g含盐11g)、腐乳(每100g含盐)含有的“隐形盐”,每天的食用的盐量应该小于18g。您可以取两个半瓶盖或者8勺盐,集中置于一个容器内以待使用。

记住5点,吃盐不伤身!

《中国居民膳食指南(2016)》中新修改了盐的推荐量,不再是6克,而是小于6克。注意啦!不是建议每天吃6克,而是吃得越少越好!平时要想少吃盐,可以这么做:

1

限盐勺——盐量看得见

每家都应该配备一个2克的小盐勺,每次家中的掌勺大厨炒菜的时候,放盐就有了量的估计。

2

找代替品——丰富味蕾

盐少了觉得食之无味?没有关系,我们还有花椒、八角、桂皮、陈皮、大料、白蔻、辣椒等等调味料。在制作一些酸甜口味的菜品时,还可以用柠檬汁来代替酸味儿调味品,酸味可以让咸味儿更加突出,从而减少食盐的使用。

3

做菜最后放盐——咸味更突出

做菜放盐,最好是出锅时候放。这样盐量即使放的少,咸味儿也可以很突出。

4

少吃加工食品——会看配料表

炒菜放盐是可以自己控制的,但是各类食品中的隐形盐就不是我们所能控制的了。建议少吃加工食品,购买加工食品要学会看配料表中的“钠含量”,1克钠=2.54克盐,自己就可以计算出来。

5

回家吃饭——盐量自己控

饭店一般为了菜品的味道,加的盐会相对较多。即使你和厨师说了想吃清淡点,忙碌的他也可能手一抖,就多了……所以回家吃是再好不过的选择。

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