加载中…
个人资料
云水依依
云水依依
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:304,950
  • 关注人气:17,956
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
谁看过这篇博文
加载中…
正文 字体大小:

不用面粉也能做出漂亮的戚风--红麴米戚风

(2010-12-07 16:13:06)
标签:

红麴

粘米粉

裸脱

戚风

云水依依

分类: 蛋糕

不用面粉也能做出漂亮的戚风--红麴米戚风

 

 又是一款健康的戚风,低筋粉是用红麴粉和粘米粉来代替。

红麴粉可以抑制胆固醇、预防癌症、促进血液循环等对美容和健康有益。

现在有些人不可食用小麦粉,建议多食用些优质的米粉,来满足日常生活的需要。

 

不用面粉也能做出漂亮的戚风--红麴米戚风
因为红麴粉用量少,所以烤出的成品颜色是很漂亮的肉粉色。


不用面粉也能做出漂亮的戚风--红麴米戚风
今年的红果感觉特别地酸,买回来以后,我只咬了一口,现在码着字,还直咽口水呢。不用面粉也能做出漂亮的戚风--红麴米戚风

 

想用手脱模的戚风,一定要烤熟,并且要凉透,用手按压模具周围的蛋糕,要按压要底,使之与模具分离,用手把戚风蛋糕托出来后,同样用手挤压底部,中间烟囱部分也要用手按压到底,旋转一下,蛋糕就脱下来了。用脱模刀脱出的戚风蛋糕外表皮是光滑的,手脱的戚风其实就是去掉外表皮以后的样子了。

不要担心用手按压以后会不会变形,脱完以后用手轻拍几下,蛋糕就恢复到原状了。

 ================================================================================================

原料:17CM中空模/个

蛋黄   60克(3个)

细砂糖 20克

沙拉油 30ML

牛奶   40ML

粘米粉 52克

红麴粉  8克

 

蛋白  120克(3个)

细砂糖 50克

不用面粉也能做出漂亮的戚风--红麴米戚风
做法:

1、粉类过筛备用。

2、蛋黄加砂糖打散,加入牛奶、色拉油搅拌均匀。

3、加入过筛的粉类,用打蛋器搅拌成均匀的面糊。

4、蛋白分三次加糖打至8-9分发。

5、取1/3蛋白霜和蛋黄糊混合均匀后倒回蛋白盆中,用刮刀轻轻拌匀。

6、将面糊倒入模具内,轻磕两下,放入预热好的烤箱内,170度烘烤35分钟,出炉后倒扣。

 

 


 

我做过的一些蛋糕:

不用面粉也能做出漂亮的戚风--红麴米戚风 不用面粉也能做出漂亮的戚风--红麴米戚风
低脂豆浆蛋糕 红豆乳酪蛋糕
不用面粉也能做出漂亮的戚风--红麴米戚风 不用面粉也能做出漂亮的戚风--红麴米戚风
小山卷 班兰戚风
不用面粉也能做出漂亮的戚风--红麴米戚风 不用面粉也能做出漂亮的戚风--红麴米戚风
橙汁戚风 纽约芝士蛋糕

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有