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Tina國外研修及糕點人生經歷回憶篇....之一

(2012-09-10 00:25:04)
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上海西點培訓

diy蛋糕教室

wilton

翻糖蛋糕

技術學習

杂谈

Tina國外研修及糕點人生經歷回憶篇....之一
這幾天台灣烘焙好友來上海拜訪我,突然拿起以前在國外一起研修的生活照,回到家中便把一些以往的學習照及經歷照用數位相機拍下存檔,七,八年前還未有數位相機時?都是用一般的傻瓜相機拍下洗出照片來存檔,所以家中相冊一箱箱,真不知該從何翻起?加上自己照相技術又爛!只能用翻拍的方法,所以會有些模糊跟不清楚?還請大家見諒跟我一起分享這份懷念及回憶!出國學習研修了.........Tina國外研修及糕點人生經歷回憶篇....之一
Tina國外研修及糕點人生經歷回憶篇....之一
懷念當學生的日子?雖然辛苦每天一早起床,但總是精神奕奕!因為要學習心中所愛,再累再辛苦也值得!其實最累的是老師,當學生還是最輕鬆的?只要將所學跟老師交待的作業完成即可!所以我最愛當學生Tina國外研修及糕點人生經歷回憶篇....之一
Tina國外研修及糕點人生經歷回憶篇....之一
每天雖然辛苦的去學校上課!但一到休假我一定會到郊外及市中心晃晃,看看風景及地方特色,也研究一些花花草草,藝術殿堂之類...看是否能增長一些見識及運用在蛋糕創作及設計上!Tina國外研修及糕點人生經歷回憶篇....之一
Tina國外研修及糕點人生經歷回憶篇....之一
在各國研修及學習中,也會拜訪一些心中的偶像名師,打聽他們今年會在哪個國家授課?專程預定名師課程,訂好機票,住宿!飛去專門學習進修!往往住宿及機票,比學費還昂貴?但我從不後悔每趟的學習!每個老師的教法?技巧?風采?態度?不論好壞?都是我該學習的!所謂一日為師,終身為父,....這個中國的傳統想法是不能忘的?雖然拜的是外國師Tina國外研修及糕點人生經歷回憶篇....之一
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所謂師父領進門?修行在個人!最終拿到結業證書的只是自己的一個學習成果證明!回家後還是得不斷的勤練跟多方的磨練,才能不辜負老師教授的一片心血Tina國外研修及糕點人生經歷回憶篇....之一和對得起自己的努力學習!Tina國外研修及糕點人生經歷回憶篇....之一
在國外研修中,我會進修各種我好奇的課程?比如 Pull sugar(拉糖),雖然帶著手套還會燙的滿手泡?但學習中的奇妙及不同的操作感覺?也會助我在蛋糕領域上更進一層!Tina國外研修及糕點人生經歷回憶篇....之一Tina國外研修及糕點人生經歷回憶篇....之一
佩服老師的雙手Tina國外研修及糕點人生經歷回憶篇....之一?不用帶手套也能輕而易舉的玩弄拉糖Tina國外研修及糕點人生經歷回憶篇....之一老師的經驗跟經歷真是不容忽視!
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在美國wilton芝加哥總學校進修 Master Course 時,趁中午吃飯時間在教室一角留念的!總學校是我最常進修的地方!因為每年都會有一些新的課程及大師在學校授課!那些年我不知飛了幾趟?這就是熱愛蛋糕付出的代價Tina國外研修及糕點人生經歷回憶篇....之一
Tina國外研修及糕點人生經歷回憶篇....之一
在研修過程中,老師都會要求學生在這段期間所學?運用在自己的結業作品上,自行設計及創作!在制作時我也會驚豔國外學生的用色及搭配?通常是我們東方人不太敢去嘗試的?但完成時卻是非常突出美麗!值得我日後的參考及學習!所以同學之間互相的學習也是非常重要的!
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在國外學習空檔時間也會去拜訪名師的工作室及店面,欣賞名師的創意及作品,跟名師请教及交流!也是重要的學習經歷之一門學問呢!
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研修學習休假時?會去找好友帶我去看看當地的美術館,博物館..培養一點藝術氣息---Tina國外研修及糕點人生經歷回憶篇....之一
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幾天的連續課程上下來!大家已精疲力盡?老師,薰貽,月英姐都已很累了!但還是得提起精神上完.別看裡面好像我是精神最好?那是我看到同學在拍我們?趕緊提起精神露出笑容Tina國外研修及糕點人生經歷回憶篇....之一
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當年日本的東京製菓學校也是我想去學習的地方?西點烘焙還是我的主要功夫!雖然日后玩起翻糖跟裝飾,但熱愛西點烘焙的心情還是不減的!做出好吃又健康的糕點一直是我追崇的目標!
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東京製菓學校早期在日本是非常紅火?能在學校上它幾堂課?感受老師的教學魅力,也是在未來學習的方針!教室的整齊及乾淨真讓人羨慕,每個學生也會主動做到隨時及課后的收拾整理!這是在他們未來邁入職場的最最重要一環?一個蛋糕師就算他技術再高超?做的糕點多美味?如果沒有隨時養成乾淨整齊的觀念?相信他的糕點也
衛生不到哪去了?Tina國外研修及糕點人生經歷回憶篇....之一
將近十年前去進修的短期烘焙課程,就知道這張上課照片有多久了?
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這是結業時和當時東京製菓學校的面包老師和校長的合照
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這是和東京製菓學校蛋糕老師的合照
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在國外學習良多,回到台灣後便游走各DIY教室及各學校教授西點烘焙及裝飾跟wilton的裱花課程和師資的培訓!
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在台灣學生學習完wilton課程及完成規定的作業后,即可給與wilton結業證書
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這是在台灣中華職業訓練中心,學生完成wilton訓練課程的團體合照!照片雖有些久遠跟模糊!但回憶當時學習的學生们?我想現在一定有很多是成為老師或者開店當老闆了?不知是否還記著在彼岸的Tina老師呢?(後續...)


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