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凉粉

(2020-08-21 08:36:14)
标签:

美食

情感

杂谈

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分类: 休闲文化

凉粉

长江中下游是我们国家著名的火炉地区,到了暑假期间,37-38度是常见的事情,在吃一根4分钱的绿豆冰棒都是奢侈享受的年代,还有一种不花钱的小吃给人带来沁人心脾的感觉,那就是凉粉,做好后的凉粉莹润剔透,糖色嵌在凉粉之中,象都市午夜的霓虹,闪耀着立体诱人的光泽。凉粉爽滑柔韧,清凉爽口。在月光下,坐在露天放置的竹床上听奶奶讲薛仁贵征东征西,王宝钏守寒窑,听哥哥和他的伙伴们聊隋唐英雄,看他们为秦叔宝的武艺好还是罗成的武艺好争得面红耳赤,依旧是我常常回忆起来的场景。

凉粉的制作其实非常简单,弄来一些凉粉籽,用纱布包好,然后准备一脸盘冷开水(我们那时候不讲究,也有直接用井水的),然后把包好的凉粉籽在水中揉搓,凉粉汁进入清水中,觉得凉粉汁足够了,把脸盘用干净的毛巾盖好,放到阴凉处,过几个小时,凉粉就做好了,放少许糖水调味,通常是吃了一碗还觉得不过瘾。非得吃到肚子滚瓜溜圆不可,但家长担心孩子吃多了凉粉拉肚子,一般不准孩子吃太多。

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