加载中…

加载中...

正文 字体大小:

心形肉桂卷

(2019-04-16 14:07:08)
标签:

莉莉菲

肉桂卷

甜面包

菜谱

美食

分类: 〈面包°〉

心形肉桂卷

8点的时候oppa发来日出的照片,其中有一张是在他办公室的,阳光从拉起了的卷帘斜照进来。

“看照片,不同日期同一个时间点拍的。太阳比之前北移了很多。”他说。

“不懂。我学的地理跟你的不是同一本。”我的地理真的还给老师了。

“冬天过去了,夏天来了。快起床吧。”

所以我的早晨多数是被他的太阳叫醒的。

但是一个小时后,在我还没吃完早餐之时,太阳,只是遛回来吃了个早餐,又出走了。

所以心形肉桂卷和美式炒蛋的灿烂心情都瞬间暗哑了。

 

 

 

#面团

高粉 300

150

白糖 45

酵母 3

3

黄油 20

 

#馅料

黄油 10

肉桂粉 5

 

 

1、水(秋冬春可换成不高于40度的温水)加酵母和白糖溶解后,加入面粉和盐揉成光滑的面团,加提前软化的黄油揉至能抻出薄膜,盖保鲜膜,发酵(秋冬春可用烤箱发酵功能50分钟左右)至2倍大;

2、排气,均分10份,滚圆,盖保鲜膜,松驰15分钟,此间把馅料中的黄油隔水加热融化成液体;

3、取一个小面团擀成圆饼;

4、刷一层黄油液,撒上肉桂粉;

心形肉桂卷

 

5、再取一个小面团擀成同样大的圆饼,叠上去,并对折成半圆;

6、把半圆再拦腰对折,然后用刀在对折线上竖方向切一刀,保留上边沿不切断;

7、用双手把切口面翻上来,整理一下成心形;

8、全部做好码放烤盘内,放烤箱里隔开水发酵20分钟,取出,190度预热烤箱,然后烤20分钟出炉。

心形肉桂卷

 

更多成品图已放到下面跟做作品里。有疑问欢迎留言,有问必答。

 

 

 

1、不同牌子面粉吸水率不同,我的吸水率比较低,请根据自己的品牌调整用量,比如±10~20

2、肉桂粉可以尽量放多点,味道才好;

3、不同牌子的烤箱脾气不同,我的是32L,一般置于下数第二层,请掌握自己的烤箱脾气,若上色过快请下调温度或盖锡纸。

 


心形肉桂卷

心形肉桂卷

心形肉桂卷

心形肉桂卷

心形肉桂卷

心形肉桂卷

心形肉桂卷

心形肉桂卷

 

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有