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莉莉菲肉桂卷甜面包菜谱美食 |
分类: 〈面包°〉 |
8点的时候oppa发来日出的照片,其中有一张是在他办公室的,阳光从拉起了的卷帘斜照进来。
“看照片,不同日期同一个时间点拍的。太阳比之前北移了很多。”他说。
“不懂。我学的地理跟你的不是同一本。”我的地理真的还给老师了。
“冬天过去了,夏天来了。快起床吧。”
所以我的早晨多数是被他的太阳叫醒的。
但是一个小时后,在我还没吃完早餐之时,太阳,只是遛回来吃了个早餐,又出走了。
所以心形肉桂卷和美式炒蛋的灿烂心情都瞬间暗哑了。
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食
材
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#面团
高粉 300克
水 150克
白糖 45克
酵母 3克
盐 3克
黄油 20克
#馅料
黄油 10克
肉桂粉 5克
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步
骤
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1、水(秋冬春可换成不高于40度的温水)加酵母和白糖溶解后,加入面粉和盐揉成光滑的面团,加提前软化的黄油揉至能抻出薄膜,盖保鲜膜,发酵(秋冬春可用烤箱发酵功能50分钟左右)至2倍大;
2、排气,均分10份,滚圆,盖保鲜膜,松驰15分钟,此间把馅料中的黄油隔水加热融化成液体;
3、取一个小面团擀成圆饼;
4、刷一层黄油液,撒上肉桂粉;
5、再取一个小面团擀成同样大的圆饼,叠上去,并对折成半圆;
6、把半圆再拦腰对折,然后用刀在对折线上竖方向切一刀,保留上边沿不切断;
7、用双手把切口面翻上来,整理一下成心形;
8、全部做好码放烤盘内,放烤箱里隔开水发酵20分钟,取出,190度预热烤箱,然后烤20分钟出炉。
更多成品图已放到下面跟做作品里。有疑问欢迎留言,有问必答。
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贴
士
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1、不同牌子面粉吸水率不同,我的吸水率比较低,请根据自己的品牌调整用量,比如±10~20克;
2、肉桂粉可以尽量放多点,味道才好;
3、不同牌子的烤箱脾气不同,我的是32L,一般置于下数第二层,请掌握自己的烤箱脾气,若上色过快请下调温度或盖锡纸。
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成
品
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