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莉莉菲美食菜谱屁股面包小餐包 |
分类: 〈面包°〉 |
造型太可爱啦,金黄金黄的,有了糯米粉的加持,会有点海绵蛋糕的松软口感。
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食
材
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高粉 150克
糯米粉 30克
牛奶 90克
白糖 20克
酵母 3克
盐 2克
鸡蛋 25克
黄油 20克
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步
骤
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1、把除黄油外的材料揉成光滑面团后,加入黄油揉至拉出薄膜,盖保鲜膜发酵约50分钟2倍大;
2、排气后均分成12等份,盖保鲜膜松驰15分钟;
3、取一份搓成长约5公分两头尖的面团,两个一组放进六连杯模里,剩余的如法炮制;
4、放进烤箱底下加80度热水发酵20分钟,取出,180度预热烤箱,给面团筛粉,烤20分钟出炉。
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贴
士
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1、不同牌子面粉吸水率不同,预留10克牛奶慢慢加;
2、由于是小面包容易烤过,要掌握自己烤箱的脾气,密切留意,火高了调低或缩短烘烤时间。
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成
品
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