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冬至圣诞红绿编织棋格马蹄水饺子

(2018-12-20 23:29:53)
标签:

莉莉菲

美食

水饺

圣诞

饺子

分类: 〈面点°〉

冬至圣诞红绿编织棋格马蹄水饺子

昨晚的饺子。

早日买了一袋马蹄,懒得煮糖水,突然觉得包饺子不错,于是再加了一条玉米凑馅。

有个灵感,想把饺子与圣诞结合,于是产生了这个红绿编织的念头,工夫挺复杂的,成品卖相也差强人意,但是衬着餐厅里的圣诞树背景,很有意思。

“很好吃,口感很特别,以前都没包过这个馅的,比食堂的聚餐好吃多了。”开吃的时候,oppa由衷地说。

昨晚他本来是单位有食堂聚餐的,这已经是他入职三个星期以来的第四次聚餐了,第一次是入职前就被邀请私人AA餐,第二次是单位组织的同事生日月的食堂小餐,第三次是五星酒店圣诞party年会,第四次就是昨晚圣诞假期前的圣诞食堂小餐了。

但要到7点才开始,他平时4点半就下班,根本等不到。

他是不喜欢应酬的人,在吃这方面,只有一个目的,就是填饱肚子,以前单位聚餐的海鲜自助餐,他为了回来跟我吃晚餐都放弃了。

当然了,喜欢吃面食的他,饺子相对他现在天天吃的食堂,自然是吸引力大多了。

不过抛开卖相和色素,口感的确不赖。

 

 

 

#绿面团

高粉 250

125

3

圣诞绿食用色素 8

 

#红面团

高粉 250

125

3

圣诞红食用色素 8

 

#

花肉 500

马蹄 10

甜玉米 1

30

5

生抽 30

生粉 5

 

 

1、绿面团揉光滑后用保鲜膜盖起来醒发;

2、红面团揉光滑后用保鲜膜盖起来醒发;

3、花肉绞碎,马蹄切碎;

4、玉米剥好;

冬至圣诞红绿编织棋格马蹄水饺子

 

5、把馅料所有材料混合顺着一个方向搅拌均匀待用;

6、把醒好的绿面团均分两份,取一份擀成饺子厚度的薄面片,红面团也如法炮制;

7、把两种面片像切面条一样切成0.8cm宽的条;

8、两种颜色编织起来;

冬至圣诞红绿编织棋格马蹄水饺子

 

9、拿饺子切模在上面切出饺子坯;

10、稍微擀压一下,然后包上馅;

11、按自己喜欢的造型包好,剩下的面团如法炮制,码放在盘里;

12、冷水上锅蒸,上汽后转中小火蒸20分钟上桌。

冬至圣诞红绿编织棋格马蹄水饺子

 

 

1、醒发面团半小时或1小时影响不大;

2、面要和硬一点才好编织,我这个有点软了,会容易拉扯变形;

3、切的面条太长了也不好编织,可以切好后再切成两段。

 

冬至圣诞红绿编织棋格马蹄水饺子
冬至圣诞红绿编织棋格马蹄水饺子

 

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